Κοτόπουλο και πατάτες με κρέμα Ντιζόν
3-4 Μερίδες
Συστατικά
- 3 φιλέτα κοτόπουλου μεσαίου μεγέθους
- 2 κουταλάκια του γλυκού ιταλικό μείγμα καρυκεύματος
- Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1/2 λίβρα πατάτες/220 γραμμάρια, κομμένες στη μέση ή σε τέταρτα (ανάλογα με το μέγεθος των πατατών) όπως χρειάζεται σε σχέση με την ποσότητα της σάλτσας και το μέγεθος του τηγανιού σας. Αν προτιμάτε, μπορείτε να ψήσετε τις πατάτες ξεχωριστά.
Για τη σάλτσα
- 1 κ.σ.βούτυρο
- 1 κγ. ψιλοκομμένο σκόρδο
- 1 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου
- 2 κ.σ.μουστάρδα dijon
- 1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
- 1/2 κ.γ. αλάτι, ή κατά προτίμηση
- 1/4 κ.γ. μαύρο πιπέρι, ή κατά προτίμηση
Εξοπλισμός
Οδηγίες
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 375°F / 200°C
- Βάλτε το κοτόπουλο και τις πατάτες σε ένα μεγάλο μπολ. Περιχύστε με περίπου 1 κ.σ. ελαιόλαδο, ανακατέψτε ή αναποδογυρίστε για να καλυφθούν. Καρυκεύστε γενναιόδωρα με αλάτι, πιπέρι και το ιταλικό μείγμα καρυκεύματος.
- Σε ένα μεγάλο τηγάνι, λιώστε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε περίπου 1 κ.σ. ελαιόλαδο και ανακατέψτε καλά.
- Προσθέστε το κοτόπουλο στη μία πλευρά του τηγανιού και τις πατάτες στην άλλη (ή μπορείτε να ψήσετε τις πατάτες ξεχωριστά, όπως προτιμάτε). Μαγειρέψτε για 3-4 λεπτά, μετά γυρίστε το κοτόπουλο και μαγειρέψτε άλλα 3-4 λεπτά μέχρι να ροδίσει και από τις δύο πλευρές. Μεταφέρετε το κοτόπουλο και τις πατάτες σε πιάτο.
- Στο ίδιο τηγάνι, λιώστε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Τηγανίστε το σκόρδο στο βούτυρο για 1 λεπτό μέχρι να μυρίσει.
- Ανακατέψτε το ζωμό κοτόπουλου, τη μουστάρδα dijon, την κρέμα γάλακτος, το αλάτι και το πιπέρι.
- Επιστρέψτε το κοτόπουλο και τις πατάτες στο τηγάνι, μουλιάστε τα στη σάλτσα για να μην ξεραθούν στο φούρνο.
- Ψήστε για 20 λεπτά στο φούρνο μέχρι το κοτόπουλο να ψηθεί καλά και οι πατάτες να γίνουν τρυφερές με το πιρούνι.
- Ρίξτε τη σάλτσα dijon από το τηγάνι πάνω στο κοτόπουλο και τις πατάτες, γαρνίρετε με φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι και φρέσκα μυρωδικά κατά προτίμηση (προαιρετικά).
Αφήστε ένα σχόλιο