Χριστουγεννιάτικη συνταγή ζαμπόν
Υλικά
- 1 χριστουγεννιάτικο ζαμπόν
Για το γκριλ
- 4 κουταλιές της σούπας μουστάρδα
- 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
- 1 κρόκος
- ψίχουλα ψωμιού
Οδηγίες
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 125°C / 260°F
- Ξέπλυνε το ζαμπόν κάτω από τρεχούμενο νερό. Αφήστε το δίχτυ στο ζαμπόν.
- Στρώστε το ζαμπόν με τη φλούδα επάνω και χωρίς να το τυλίξετε σε αλουμινόχαρτο σε ένα ταψί. Τοποθετήστε ένα θερμόμετρο κρέατος στο ζαμπόν έτσι ώστε η άκρη να καταλήγει στη μέση του πιο χοντρού τμήματος του ζαμπόν. Βάλτε το ταψί στο κάτω τρίτο του φούρνου.
- Βγάλτε το ζαμπόν από το φούρνο όταν το θερμόμετρο δείξει 70°C / 158°F.
- Χρειάζονται περίπου 1-1,5 ώρες ανά κιλό για να επιτευχθεί αυτή η θερμοκρασία.
- Αφήστε το ζαμπόν να κρυώσει. Αφαιρέστε το δίχτυ και αφαιρέστε τη φλούδα.
Το ζαμπόν μπορεί επίσης να ψηθεί σε αλουμινόχαρτο στους 175°C / 347°F.
Γκριλ
- Ρυθμίστε το φούρνο στους 200°C / 392°F. Ανακατεύουμε τη μουστάρδα, τη ζάχαρη και τον κρόκο. Αλείψτε το πάνω στο ζαμπόν. Πασπαλίζουμε τριμμένη φρυγανιά γύρω-γύρω και να κολλήσει στο μείγμα της μουστάρδας.
- Βάζουμε στο φούρνο για περίπου 15 λεπτά μέχρι να πάρει ένα ωραίο χρυσαφί χρώμα.
Αφήστε ένα σχόλιο