Χοιρινό Σνίτσελ Χριστουγέννων με Τουρσί Αγγουράκι και Μαϊντανό με Τσίλι

2 - 4 μερίδες

Υλικά

Αγγούρι τουρσί

• 1 Μικρό αγγούρι
• 2 κ.σ. λευκό ξύδι κρασιού
• 1 κ.σ. ζάχαρη
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Μαγιονέζα τσίλι

• 1 δλ. μαγιονέζα
• 1 κ.σ. σάλτσα σριράτσα

Σνίτσελ

• 4 φέτες χριστουγεννιάτικο ζαμπόν ή άλλο ζαμπόν
• 2 χτυπημένα αυγά
• 2 δλ. panko ή ψίχουλα ψωμιού
• 1 κ.σ. λάδι καναόλα
• 1 κ.σ. βούτυρο

2 - 4 μερίδες ρύζι


Για το σερβίρισμα (προαιρετικό)

• Καβουρδισμένο σουσάμι
• Φρέσκος κόλιανδρος

Εξοπλισμός

• Τηγάνι
• Ποτ

Οδηγίες

1. Κόψτε λεπτές φέτες αγγουριού.
2. Ανακατέψτε το ξύδι, τη ζάχαρη και το αλάτι και μουλιάστε το αγγούρι στο μείγμα.
3. Βράστε το ρύζι.
4. Ανακατέψτε τη μαγιονέζα με τη σάλτσα σριράτσα.
5. Περάστε πρώτα το ζαμπόν από αλεύρι, μετά από τα χτυπημένα αυγά και τέλος από το panko. Τηγανίστε σε λάδι καναόλα και βούτυρο μέχρι το σνίτσελ να γίνει χρυσαφένιο και τραγανό.
6. Σερβίρετε τα σνίτσελ με μαγιονέζα τσίλι, αγγούρι και ρύζι. Γαρνίρετε με σουσάμι και κόλιανδρο.