Γαλλική Σούπα Κρεμμυδιού

Αυτή η συνταγή σας ταξιδεύει στην καρδιά της γαλλικής κουζίνας, όπου τα καραμελωμένα κρεμμύδια, ο πλούσιος ζωμός και μια αφρώδης στρώση λιωμένου τυριού ενώνονται σε τέλεια αρμονία. Ελάτε μαζί μας καθώς εξερευνούμε τα βήματα για να δημιουργήσουμε αυτό το ζεστό, γεμάτο γεύση αριστούργημα που έχει αντέξει στον χρόνο. Είτε είστε έμπειρος σεφ στο σπίτι είτε μόλις ξεκινάτε τις μαγειρικές σας περιπέτειες, αυτή η συνταγή υπόσχεται να γεμίσει την κουζίνα σας με αρώματα παράδοσης και ζεστασιάς. Ας βουτήξουμε στην τέχνη της δημιουργίας της τέλειας γαλλικής σούπας κρεμμυδιού.

4 - 5 Μερίδες

Συστατικά

• 1 κιλό / 2.2 λίβρες κίτρινο κρεμμύδι
• 3 κ.σ. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1 κ.σ. φρέσκο θυμάρι, ψιλοκομμένο ή 1/2 κ.γ. αποξηραμένο θυμάρι
• 1 κ.σ. ζάχαρη
• 3 κ.σ. βούτυρο
• 1,2 λίτρο νερό
• 2 κύβοι λαχανικών bullion
• 2 φύλλα δάφνης
• 2 dl λευκό κρασί
• 2 κ.γ. λευκό ξύδι κρασιού
• 1/2 μπαγκέτα ή ψωμί της επιλογής σας
• 2 dl τυρί Gruyère, τριμμένο, ή τυρί της επιλογής σας
• αλάτι και μαύρο πιπέρι

Εξοπλισμός

• Χυτοσίδηρος Dutch oven 
• Extra Deep Cast Iron Skillet
• Balti Casserole

Οδηγίες

1. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και κόψτε τα σε λεπτές φέτες. Προσθέστε ελαιόλαδο και τα κρεμμύδια σε μια κατσαρόλα/casserole/Balti dish/extra deep cast iron skillet (μην ανησυχείτε αν η κατσαρόλα είναι σχεδόν γεμάτη, καθώς ο όγκος θα μειωθεί περίπου στο 1/3 πριν προστεθούν τα υπόλοιπα υλικά).
2. Σιγοβράστε τα κρεμμύδια σε μέτρια-χαμηλή φωτιά με το καπάκι για περίπου 30 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
3. Αφαιρέστε το καπάκι και αυξήστε τη θερμοκρασία σε μέτρια-υψηλή. Προσθέστε σκόρδο, θυμάρι, ζάχαρη και βούτυρο, και ροδίστε λίγο τα κρεμμύδια.
4. Προθερμάνετε το φούρνο στους 250°C/480°F.
5. Ρίξτε το κρασί και αφήστε το να σιγοβράσει για λίγα λεπτά.
6. Προσθέστε το νερό, τους κύβους bullion και τα φύλλα δάφνης. Αφήστε το να σιγοβράσει για περίπου 10 λεπτά και δοκιμάστε με ξύδι, αλάτι και πιπέρι.
7. Αφαιρέστε τα φύλλα δάφνης.
8. Κόψτε το ψωμί σε φέτες και ροδίστε το ψωμί σε Dutch oven τηγάνι.
9. Προσθέστε τη σούπα σε ένα μπολ κατάλληλο για φούρνο, τοποθετήστε από πάνω μια στρώση φέτες ψωμιού και προσθέστε από πάνω μια στρώση τυριού.
10. Ψήστε τη σούπα στο φούρνο μέχρι το τυρί να γίνει χρυσαφένιο.

ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΗ ΣΥΝΤΑΓΗΣ ΓΙΑ ΑΡΓΟΤΕΡΑ;

Αν θέλετε να αποθηκεύσετε αυτή τη συνταγή για αργότερα, μπορείτε να την εκτυπώσετε, να προσθέσετε σε σελιδοδείκτη τη σελίδα ή να την αποθηκεύσετε στο Pinterest.

Πώς να εκτυπώσετε μια συνταγή χωρίς τις εικόνες

1. Μεταβείτε στο https://www.printfriendly.com/
2. Εισάγετε τον σύνδεσμο για τη συνταγή στο πεδίο εισαγωγής και κάντε κλικ στο κουμπί "Προεπισκόπηση".
3. Στην προεπισκόπηση, τοποθετήστε τον κέρσορα πάνω στο στοιχείο που δεν θέλετε να εκτυπώσετε (εικόνες ή άλλα στοιχεία) και κάντε κλικ στο σύμβολο του κάδου απορριμμάτων για να το αφαιρέσετε.
4. Όταν τελειώσετε, κάντε κλικ στο κουμπί εκτύπωσης.