Πικάντικο Κοτόπουλο με Ψωμί Naan Σκόρδου
4 - 6 μερίδες
Συστατικά
- 2 lb / 1000 g φιλέτα κοτόπουλου, κομμένα σε μπουκιές
- 1/4 φλιτζάνι ελληνικό γιαούρτι
- 6 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 2 κουταλιές τζίντζερ τριμμένο
- 1 κουταλιά + 2 κουταλάκια garam masala
- 2 κουταλάκια κύμινο
- 1 κουταλάκι κουρκουμά
- 1-2 κουταλάκια καγιέν πιπέρι, κατά προτίμηση
- 2 κ.σ. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- 4 κουταλιές αλατισμένο βούτυρο
- 1 μεγάλο κίτρινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 1-2 κουταλάκια νιφάδες κόκκινου πιπεριού, ανάλογα με τη γεύση
- 1/2 φλιτζάνι πάστα ντομάτας
- 1 φλιτζάνι νερό
- 1 (14 ουγγιές) κονσέρβα γάλα καρύδας (ή 1 φλιτζάνι κρέμα)
- 1/2 φλιτζάνι φρέσκος κόλιανδρος, χοντροκομμένος
- αλάτι και μαύρο πιπέρι
Ρύζι Jasmine και ψωμί naan σκόρδου, για σερβίρισμα
Εξοπλισμός
Οδηγίες
- Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το κοτόπουλο, το γιαούρτι, 3 σκελίδες σκόρδο, 1 κουταλιά τζίντζερ, 2 κουταλάκια garam masala, 1 κουταλάκι κύμινο, 1/2 - 1 κουταλάκι καγιέν πιπέρι, 1/2 κουταλάκι κουρκουμά και 1 κουταλάκι αλάτι. Αφήστε το να ξεκουραστεί για 5 - 10 λεπτά.
- Ζεστάνετε λάδι σε μέτρια-υψηλή φωτιά σε μεγάλο τηγάνι. Σοτάρετε το κοτόπουλο μέχρι να ροδίσει, περίπου 2 λεπτά. Προσθέστε 1 κουταλιά βούτυρο για να καλύψετε το κοτόπουλο. Αφαιρέστε το κοτόπουλο σε πιάτο.
- Προσθέστε το κρεμμύδι στο τηγάνι και μαγειρέψτε για 5 λεπτά μέχρι να μαλακώσει. Προσθέστε 2 κουταλιές βούτυρο, 3 σκελίδες σκόρδο, 1 κουταλιά τζίντζερ, 1 κουταλιά garam masala, 1 κουταλάκι κύμινο, 1/2 κουταλάκι κουρκουμά, 1/2 - 1 κουταλάκι καγιέν πιπέρι και νιφάδες τσίλι. Αλατοπιπερώστε. Μαγειρέψτε μέχρι να βγάλει έντονο άρωμα, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε την πάστα ντομάτας και συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλα 3 - 4 λεπτά.
- Ρυθμίστε τη φωτιά σε χαμηλή. Ανακατέψτε 1 φλιτζάνι νερό και γάλα καρύδας. Φέρτε τη σάλτσα σε σιγανή βράση. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά ή μέχρι η σάλτσα να πήξει ελαφρώς. Ανακατέψτε 1 κουταλιά βούτυρο. Προσθέστε το κοτόπουλο και τους χυμούς στο τηγάνι, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι η σάλτσα να πήξει λίγο, περίπου 5 λεπτά. Ανακατέψτε τον κόλιανδρο, αλατοπιπερώστε.
Σερβίρετε με ρύζι και φρέσκο ψωμί naan σκόρδου.
Αφήστε ένα σχόλιο