Κέικ σαφράν και αχλαδιού με ψίχουλα τζίντζερ και κάρδαμο

Περίπου 12 - 24 τεμάχια ανάλογα με το μέγεθος.

Υλικά

• 100 g βούτυρο
• 1 συσκευασία σαφράν - (0,5 g)
• 0,5 dl γάλα
• 2 - 3 αχλάδια
• 1 λεμόνι (παραλείψτε αν δεν σας αρέσει το ξύσμα)
• 3 αυγά
• 2,5 dl ζάχαρη
• 3 dl αλεύρι για όλες τις χρήσεις - (180 g)
• 2 κ.γ. ζάχαρη βανίλιας
• 1,5 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ

Τρίμμα τζίντζερ και κάρδαμο

• 1,5 dl αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 75 g βούτυρο
• 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο κάρδαμο
• 0,75 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ, αλεσμένο
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη βανίλια
• 2 ml μπέικιν πάουντερ

Οδηγίες

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 400°F/200°C.
2. Σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, λιώνουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε το σαφράν, στη συνέχεια αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει λίγο. Ρίξτε το γάλα.
3. Βούτυρο και ψίχα ψωμιού σε φόρμα κατάλληλη για φούρνο, περίπου 8,5" x 13" (22 x 34 εκ.), χρησιμοποιήσαμε αυτό το εμαγιέ μαντεμένιο ταψί.
4. Καθαρίζουμε το αχλάδι και το κόβουμε σε φέτες.
5. Ξύστε το λεμόνι (πλύνετε πρώτα το λεμόνι) και κρατήστε 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού.
6. Ανακατεύουμε το αχλάδι, το ξύσμα λεμονιού και το χυμό λεμονιού.
7. Τρίμμα τζίντζερ και κάρδαμο: Ανακατέψτε όλα τα υλικά σε ψίχουλα.
8. Χτυπάμε με μίξερ χειρός τα αυγά και τη ζάχαρη. Ανακατεύουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη βανίλιας και το μπέικιν πάουντερ και ανακατεύουμε μαζί με το αυγό και τη ζάχαρη. Ανακατεύουμε με το μείγμα βουτύρου.
9. Ρίξτε το κουρκούτι στη φόρμα που είναι κατάλληλη για φούρνο. Μοιράζουμε τα αχλάδια πάνω από το κουρκούτι. Από πάνω απλώνουμε το τζίντζερ και το κάρδαμο.
10. Ψήνουμε στο φούρνο για 25 λεπτά στη μέση του φούρνου. Δοκιμάστε με μια οδοντογλυφίδα στη μέση του κέικ αν είναι έτοιμο (χωρίς υγρό μείγμα στην οδοντογλυφίδα).
11. Αφήστε το να κρυώσει, κόψτε το σε τετράγωνα κομμάτια και σερβίρετε το κέικ με καφέ.

ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΗ ΜΙΑΣ ΣΥΝΤΑΓΗΣ ΓΙΑ ΑΡΓΟΤΕΡΑ;

Αν θέλετε να αποθηκεύσετε αυτήν τη συνταγή για αργότερα, μπορείτε να την εκτυπώσετε, να προσθέσετε σελιδοδείκτη στη σελίδα ή να την αποθηκεύσετε στο Pinterest.

Πώς να εκτυπώσετε μια συνταγή χωρίς τις εικόνες

1. Μεταβείτε στο https://www.printfriendly.com/
2. Εισαγάγετε τον σύνδεσμο για τη συνταγή στο πεδίο εισαγωγής και κάντε κλικ στο κουμπί "Προεπισκόπηση".
3. Στην προεπισκόπηση, τοποθετήστε το στοιχείο που δεν θέλετε να εκτυπώσετε (εικόνες ή άλλα στοιχεία) και κάντε κλικ στο σύμβολο του κάδου απορριμμάτων για να το αφαιρέσετε.
4. Όταν τελειώσετε, κάντε κλικ στο κουμπί εκτύπωσης.