Σούπα ψητής ντομάτας με τυρί ψημένο σε ψωμί ελιάς

Τίποτα δεν ξεπερνά τον παρηγορητικό συνδυασμό σούπας ντομάτας και ψημένου τυριού—αλλά αυτή η Σούπα Ψητής Ντομάτας με Ψωμί Ελιάς και Ψημένο Τυρί ανεβάζει το επίπεδο. Οι αργά ψημένες ντομάτες φέρνουν βαθιά, πλούσια γεύση στη σούπα, ισορροπώντας τη γλύκα με την ακριβή δόση οξύτητας. Συνδυασμένη με τραγανό, χρυσαφένιο ψημένο τυρί φτιαγμένο με γεμάτο ψωμί ελιάς και λιωμένο τυρί, αυτό το γεύμα είναι ο τέλειος συνδυασμός ρουστίκ και απολαυστικού. Είτε είναι μια κρύα βραδιά είτε απλά λαχταράτε ένα ζεστό κλασικό πιάτο, αυτή η συνταγή σίγουρα θα σας ικανοποιήσει. Ας ξεκινήσουμε!

2 - 4 μερίδες

Συστατικά

• 9 - 10 ντομάτες
• 1 μικρό κίτρινο κρεμμύδι
• 2 κ.σ. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
• 3 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
• 1 φλιτζάνι κρέμα
• 1/2 φλιτζάνι παρμεζάνα, τριμμένη
• 3 κ.σ. φρέσκο βασιλικό
• 2 κ.σ. πελτές ντομάτας
• αλάτι και πιπέρι

Οδηγίες

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 400°F/200°C.
2. Κόψτε τις ντομάτες στη μέση και τοποθετήστε τις με την κομμένη πλευρά προς τα πάνω σε ένα ταψί κατάλληλο για φούρνο. Κόψτε το κρεμμύδι σε φέτες και προσθέστε το στο ταψί. Προσθέστε το σκόρδο και ραντίστε με ελαιόλαδο. Χρησιμοποιήστε ένα πινέλο για να καλύψετε καλά. Αλατοπιπερώστε.
3. Ψήστε για 40-50 λεπτά στο φούρνο.
4. Ξύστε όλα τα υλικά σε ένα μπλέντερ και προσθέστε κρέμα, παρμεζάνα, βασιλικό και πελτέ ντομάτας. Ανακατέψτε μέχρι να γίνει λείο και αλατοπιπερώστε κατά προτίμηση.
5. Σερβίρετε με ψημένο τυρί.

Για το ψωμί, χρησιμοποιήσαμε σπιτικό ψωμί ελιάς φτιαγμένο στο ταψί ψησίματος από σμάλτο χυτοσίδηρο μας. Επίσης φτιάξαμε ελιά τυλιγμένη με μπέικον με τις υπόλοιπες ελιές.

ΝΑ ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΕΤΕ ΜΙΑ ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ ΑΡΓΟΤΕΡΑ;

Αν θέλετε να αποθηκεύσετε αυτή τη συνταγή για αργότερα, μπορείτε να την εκτυπώσετε, να προσθέσετε σελιδοδείκτη στη σελίδα ή να την αποθηκεύσετε στο Pinterest.

Πώς να εκτυπώσετε μια συνταγή χωρίς τις εικόνες

1. Μεταβείτε στο https://www.printfriendly.com/
2. Εισάγετε τον σύνδεσμο για τη συνταγή στο πεδίο εισαγωγής και κάντε κλικ στο κουμπί "Προεπισκόπηση".
3. Στην προεπισκόπηση, τοποθετήστε τον κέρσορα πάνω στο στοιχείο που δεν θέλετε να εκτυπώσετε (εικόνες ή άλλα στοιχεία) και κάντε κλικ στο σύμβολο του κάδου απορριμμάτων για να το αφαιρέσετε.
4. Όταν τελειώσετε, κάντε κλικ στο κουμπί εκτύπωσης.