Γκρατέν με μελιτζάνα

3 - 4 μερίδες

Συστατικά

• 2 μελιτζάνες, περίπου 800-1000 γραμμάρια
• 3-4 κρεμμύδια
• 150 γραμμάρια φέτα
• 1/2 δλ μαϊντανό
• 1 κ.γ. ξερό δυόσμο
• 2 dl κρέμα
• 1 dl τυρί τριμμένο
• αλάτι και πιπέρι
• εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο για τηγάνισμα

Εξοπλισμός

• Τηγάνι από χυτοσίδηρο 10" ή Εμαγιέ ταψί από χυτοσίδηρο

Οδηγίες 

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200°C/400°F.
2. Κόψτε τις μελιτζάνες σε φέτες 1 εκ. και τοποθετήστε τις σε ταψί με λαδόκολλα. Ψήστε στο φούρνο μέχρι να μαλακώσουν και να πάρουν λίγο χρώμα.
3. Κόψτε το κρεμμύδι σε λεπτές φέτες και σοτάρετε σε τηγάνι από χυτοσίδηρο σε μέτρια φωτιά. Αλατοπιπερώστε.
4. Δημιουργήστε μια στρώση μελιτζάνες στον πάτο ενός τηγανιού από χυτοσίδηρο 10 ιντσών και από πάνω απλώστε τα μισά κρεμμύδια, το μισό δυόσμο, το μισό μαϊντανό και θρυμματίστε τη μισή φέτα.
5. Φτιάξτε μια παρόμοια στρώση με την υπόλοιπη μελιτζάνα, τα κρεμμύδια, το δυόσμο, το μαϊντανό και τη φέτα.
6. Ολοκληρώστε με το τριμμένο τυρί και στη συνέχεια ρίξτε την κρέμα πάνω από όλα.
7. Ψήστε στο φούρνο στους 220°C/430°F για περίπου 30-35 λεπτά.
8. Σερβίρετε με μια σαλάτα.

ΝΑ ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΕΤΕ ΜΙΑ ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ ΑΡΓΟΤΕΡΑ;

Αν θέλετε να αποθηκεύσετε αυτή τη συνταγή για αργότερα, μπορείτε να την εκτυπώσετε, να προσθέσετε σε σελιδοδείκτη τη σελίδα ή να την αποθηκεύσετε στο Pinterest.

Πώς να εκτυπώσετε μια συνταγή χωρίς τις εικόνες

1. Μεταβείτε στο https://www.printfriendly.com/
2. Εισάγετε τον σύνδεσμο για τη συνταγή στο πεδίο εισαγωγής και κάντε κλικ στο κουμπί "Προεπισκόπηση".
3. Στην προεπισκόπηση, τοποθετήστε τον κέρσορα πάνω στο στοιχείο που δεν θέλετε να εκτυπώσετε (εικόνες ή άλλα στοιχεία) και κάντε κλικ στο σύμβολο του κάδου απορριμμάτων για να το αφαιρέσετε.
4. Όταν τελειώσετε, κάντε κλικ στο κουμπί εκτύπωσης.