Gari (μαριναρισμένο τζίντζερ)

Το Gari (τουρσί τζίντζερ) είναι το λεπτό, γλυκό και ξινό συνοδευτικό που παραδοσιακά σερβίρεται με sushi. Η δροσιστική του γεύση βοηθά να καθαρίσει τον ουρανίσκο μεταξύ των μπουκιών και προσθέτει κομψότητα στο πιάτο. Η παρασκευή του Gari στο σπίτι είναι απλή και ικανοποιητική — ειδικά όταν χρησιμοποιείτε φρέσκο τζίντζερ και ένα καλά ισορροπημένο υγρό τουρσί. Αυτή η εκδοχή χρησιμοποιεί ξύδι ρυζιού, ζάχαρη και αλάτι για να δημιουργήσει ένα κλασικό τουρσί ιαπωνικού στυλ που είναι τόσο ζωντανό όσο και ευέλικτο.

Συστατικά

• 50 γραμμάρια φρέσκο τζίντζερ
• 2 1/2 δλ νερό
• 1/2 δλ ξύδι ρυζιού (su)
• 1/2 δλ ζάχαρη
  
• 1/2 κ.γ. αλάτι

Εξοπλισμός

• Μεσαίου μεγέθους Dutch Oven

Οδηγίες

1. Ξεφλουδίστε το τζίντζερ. Κόψτε το τζίντζερ εγκάρσια σε όσο το δυνατόν πιο λεπτές φέτες - όσο πιο λεπτές τόσο το καλύτερο! Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι ή μαντολίνο.
2. Σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, βράστε το νερό. Προσθέστε το τζίντζερ. Ανακατέψτε και αφήστε το στην άκρη για 10 λεπτά. Στραγγίστε το νερό και βάλτε το τζίντζερ σε γυάλινο βάζο.
3. Σε μια κατσαρόλα προσθέστε το ξύδι, τη ζάχαρη και το αλάτι και βράστε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Ρίξτε το πάνω από το τζίντζερ. Αφήστε να κρυώσει.
4. Μετά από περίπου 3 ώρες, το Gari είναι έτοιμο για σερβίρισμα. Φυλάξτε το Gari κρύο για καλή διάρκεια ζωής.

ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΗ ΜΙΑΣ ΣΥΝΤΑΓΗΣ ΓΙΑ ΑΡΓΟΤΕΡΑ;

Αν θέλετε να αποθηκεύσετε αυτή τη συνταγή για αργότερα, μπορείτε να την εκτυπώσετε, να προσθέσετε σε σελιδοδείκτη τη σελίδα ή να την αποθηκεύσετε στο Pinterest.

Πώς να εκτυπώσετε μια συνταγή χωρίς τις εικόνες

1. Μεταβείτε στο https://www.printfriendly.com/
2. Εισάγετε τον σύνδεσμο για τη συνταγή στο πεδίο εισαγωγής και κάντε κλικ στο κουμπί "Προεπισκόπηση".