Ιαπωνικό Μπολ Μοσχαρίσιου Κρέατος Yakiniku

Αλμυρό-γλυκό μαριναρισμένο μοσχάρι σερβιρισμένο με ρύζι, φρέσκα κρεμμυδάκια και τραγανή ιαπωνική σαλάτα λάχανου

Το Yakiniku, που σημαίνει "ψητό κρέας" στα ιαπωνικά, είναι ένα αγαπημένο πιάτο γνωστό για τις έντονες γεύσεις umami και τον γρήγορο χρόνο μαγειρέματος. Σε αυτή την εκδοχή, το λεπτοκομμένο μοσχάρι μαρινάρεται σε έναν πλούσιο συνδυασμό σόγιας, τζίντζερ, σκόρδου και τσίλι, και στη συνέχεια σοτάρεται μέχρι η σάλτσα να μειωθεί και να καραμελώσει γύρω από το κρέας. Σερβίρεται πάνω σε μια βάση αρωματικού ρυζιού γιασεμιού και γαρνίρεται με φρέσκα κρεμμυδάκια και σπόρους σουσαμιού, φέρνοντας την αίσθηση ενός ιαπωνικού ψητοπωλείου στην κουζίνα σας.

Για μια φρέσκια και κρεμώδη αντίθεση, συνοδέψτε το με μια δροσερή Japanese Cabbage Salad – ένα τέλειο συνοδευτικό που κόβει τη λιπαρότητα του μοσχαριού.

2 - 4 μερίδες

Συστατικά

• 400 γρ. flank steak ή entrecôte

• 2 σκελίδες σκόρδο, τριμμένες ή ψιλοκομμένες

• 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο τζίντζερ, τριμμένο λεπτά

• 150 ml ιαπωνική σόγια σος

• 3 κουταλιές της σούπας mirin

• 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη

• 2 κουταλάκια sambal oelek

• Βούτυρο (για το τηγάνισμα)

• 2-3 φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε φέτες

• ρύζι γιασεμιού

• 2 κουταλιές της σούπας ψημένοι σπόροι σουσαμιού

• 1 λάιμ, κομμένο σε φέτες (προαιρετικό)

• Σαλάτα με ιαπωνικό λάχανο

Εξοπλισμός

• Τηγάνι Χυτοσίδηρου
• Ξύλινη σανίδα κοπής
• Πιάτο σερβιρίσματος από χυτοσίδηρο

Οδηγίες

1. Κόψτε το μοσχάρι:

   • Κόψτε το ημι-αποψυγμένο μοσχάρι σε λεπτές λωρίδες.

2. Ετοιμάστε τη μαρινάδα:

   • Συνδυάστε σκόρδο, τζίντζερ, σόγια σος, μίριν, ζάχαρη και sambal oelek σε ένα μπολ.

3. Μαρινάρετε το Μοσχάρι:

   • Ανακατέψτε τις λωρίδες μοσχαριού και καλύψτε καλά.

   • Αφήστε να μαριναριστεί για τουλάχιστον 1 ώρα στο ψυγείο.

4. Μαγειρέψτε το Ρύζι:

   • Ετοιμάστε το ρύζι γιασεμί σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.

5. Τηγανίστε το Μοσχάρι:

   • Ζεστάνετε το βούτυρο σε τηγάνι από χυτοσίδηρο.

   • Τηγανίστε το μοσχάρι σε παρτίδες μέχρι να ροδίσει καλά και να εξατμιστεί το μεγαλύτερο μέρος της μαρινάδας.

   • Προσθέστε φρέσκα κρεμμυδάκια κατά το τελευταίο λεπτό του μαγειρέματος.

6. Σερβίρισμα:

   • Σερβίρετε το μοσχάρι πάνω σε ρύζι γιασεμί, πασπαλισμένο με ψημένους σπόρους σουσαμιού.

   • Προσθέστε φέτες λάιμ στο πλάι αν χρησιμοποιείτε.

   • Για ένα ισορροπημένο γεύμα, συνοδέψτε το με Ιαπωνική Σαλάτα Λάχανου.

ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΗ ΜΙΑΣ ΣΥΝΤΑΓΗΣ ΓΙΑ ΑΡΓΟΤΕΡΑ;

Αν θέλετε να αποθηκεύσετε αυτή τη συνταγή για αργότερα, μπορείτε να την εκτυπώσετε, να προσθέσετε σε σελιδοδείκτη τη σελίδα ή να την αποθηκεύσετε στο Pinterest.

Πώς να εκτυπώσετε μια συνταγή χωρίς τις εικόνες

1. Μεταβείτε στο https://www.printfriendly.com/
2. Εισάγετε τον σύνδεσμο για τη συνταγή στο πεδίο εισαγωγής και κάντε κλικ στο κουμπί "Προεπισκόπηση".
3. Στην προεπισκόπηση, τοποθετήστε τον κέρσορα πάνω στο στοιχείο που δεν θέλετε να εκτυπώσετε (εικόνες ή άλλα στοιχεία) και κάντε κλικ στο σύμβολο του κάδου απορριμμάτων για να το αφαιρέσετε.
4. Όταν τελειώσετε, κάντε κλικ στο κουμπί εκτύπωσης.