Ζυμαρικά Puttanesca

4 μερίδες

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά

Υλικά

• 1 κουτί θρυμματισμένη ντομάτα
• 4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 4 φιλέτα γαύρου ψιλοκομμένα
• 1/2 φλιτζάνι ελιές καλαμών χωρίς κουκούτσι
• 1/4 φλιτζάνι κάπαρη
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού θρυμματισμένες νιφάδες κόκκινης πιπεριάς
• 1 λίβρα μακαρόνια
• Αλάτι
• Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
• Παρμεζάνα τριμμένη για το σερβίρισμα

Οδηγίες

1. Σε ένα μεγάλο τηγάνι ή το γουόκ σε μέτρια φωτιά, προσθέστε το ελαιόλαδο και το σκόρδο, μαγειρέψτε περίπου 1 λεπτό μέχρι να μυρίσει. Προσθέστε γαύρο, κάπαρη, ελιές Καλαμάτας και μαγειρέψτε για 1 λεπτό ακόμα. Προσθέστε θρυμματισμένες ντομάτες και νιφάδες κόκκινης πιπεριάς. Αφήνουμε να πάρει μια βράση, στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να σιγοβράσει για 15 λεπτά.
2. Εν τω μεταξύ, μαγειρέψτε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες στο κουτί μέχρι να γίνουν al dente. Στραγγίζουμε τα ζυμαρικά και τα προσθέτουμε στη σάλτσα, ανακατεύοντας μέχρι να καλυφθούν.
3. Σερβίρουμε με τριμμένη παρμεζάνα.