Πίτα με Μανιτάρια Σαντερέλ

4 μερίδες

Συστατικά

Ζύμη

• 150 γρ βούτυρο
• 3 1/2 δλ αλεύρι (περίπου 210 γρ)
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 2 κ.σ. κρύο νερό

Γέμιση

• 2 Λ φρέσκα κανταρέλες (περίπου 600 γρ)
• 1 κίτρινο κρεμμύδι
• 2 κ.σ. βούτυρο
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 150 γρ τριμμένο τυρί
• 3 αυγά
• 2 δλ κρέμα γάλακτος
• 1 δλ γάλα
• 1/2 κ.γ. καγιέν πιπέρι
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Εξοπλισμός

• 12" Cast Iron Skillet or 12" Cast Iron Skillet with Loop Handles

Οδηγίες

1. Ρυθμίστε το φούρνο στους 200°C/400°F.
2. Ζύμη για πίτα: Κόψτε το βούτυρο σε κομμάτια. Ανακατέψτε το με το αλεύρι και το αλάτι μέχρι να γίνει μια θρυμματισμένη μάζα, κατά προτίμηση σε επεξεργαστή τροφίμων ή με το χέρι. Προσθέστε το νερό και δουλέψτε γρήγορα μαζί για να σχηματιστεί ζύμη.
3. Πιέστε τη ζύμη σε μια φόρμα για πίτα, περίπου 28 εκ. σε διάμετρο (για παράδειγμα ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο 12 ιντσών). Τρυπήστε τη ζύμη με ένα πιρούνι. Βάλτε το καλούπι στο ψυγείο για περίπου 30 λεπτά.
4. Ψήστε προκαταρκτικά τη ζύμη στο κέντρο του φούρνου για περίπου 10 λεπτά.
5. Κόψτε τα μανιτάρια σε χοντρά κομμάτια. Αφήστε τα να "ιδρώσουν" σε ζεστό τηγάνι. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι. Όταν εξατμιστεί το υγρό, αυξήστε τη φωτιά και προσθέστε το βούτυρο. Σοτάρετε για λίγο και μετά προσθέστε το κρεμμύδι. Σοτάρετε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια για 1 - 2 λεπτά. Αλατίστε.
6. Γεμίστε τη ζύμη της πίτας με τα μανιτάρια, το κρεμμύδι και το τυρί.
7. Χτυπήστε μαζί τα αυγά, την κρέμα, την καγιέν, το αλάτι. Ρίξτε το μείγμα στη ζύμη της πίτας.
8. Ψήστε την πίτα στο κέντρο του φούρνου για περίπου 40 λεπτά, μέχρι να πάρει ωραίο χρώμα.
9. Σερβίρετε με πράσινη σαλάτα.

ΝΑ ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΕΤΕ ΜΙΑ ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ ΑΡΓΟΤΕΡΑ;

Αν θέλετε να αποθηκεύσετε αυτή τη συνταγή για αργότερα, μπορείτε να την εκτυπώσετε, να προσθέσετε σε σελιδοδείκτη τη σελίδα ή να την αποθηκεύσετε στο Pinterest.

Πώς να εκτυπώσετε μια συνταγή χωρίς τις εικόνες

1. Μεταβείτε στο https://www.printfriendly.com/
2. Εισάγετε τον σύνδεσμο για τη συνταγή στο πεδίο εισαγωγής και κάντε κλικ στο κουμπί "Προεπισκόπηση".
3. Στην προεπισκόπηση, τοποθετήστε τον κέρσορα πάνω στο στοιχείο που δεν θέλετε να εκτυπώσετε (εικόνες ή άλλα στοιχεία) και κάντε κλικ στο σύμβολο του κάδου απορριμμάτων για να το αφαιρέσετε.
4. Όταν τελειώσετε, κάντε κλικ στο κουμπί εκτύπωσης.