Κρεμώδης Σούπα με Μανιτάρια Κανταρέλες
4 μερίδες
Συστατικά
- 700 γρ κανταρέλες, κρατήστε 200 γρ για επικάλυψη
- 1 κίτρινο κρεμμύδι
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 4 κλαδάκια φρέσκο θυμάρι ή 1/2 κουταλάκι αποξηραμένο
- 3 dl λευκό κρασί
- 5 dl κρέμα
- 3 κουταλιές της σούπας ζωμό κανταρέλας ή λαχανικών
- 1 λίτρο νερό
- 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
- αλάτι και πιπέρι
Επικαλύψεις
- κανταρέλες τηγανισμένες στο βούτυρο (κρουτόν ψωμιού ή τραγανό μπέικον είναι επίσης εξαιρετικές εναλλακτικές ως επικάλυψη)
Εξοπλισμός
Οδηγίες
- Κόψτε και τεμαχίστε τα μανιτάρια σε χοντρά κομμάτια. Σε ένα Dutch oven σε μέτρια φωτιά, σοτάρετε τα κανταρέλες χωρίς λίπος σε ένα ζεστό τηγάνι.
- Όταν το υγρό εξατμιστεί, προσθέστε το βούτυρο και σοτάρετε για λίγα λεπτά.
- Όταν τα μανιτάρια πάρουν ωραίο χρώμα, αφήστε στην άκρη περίπου το 1/4 από τα τηγανισμένα μανιτάρια για γαρνίρισμα.
- Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κίτρινο κρεμμύδι και το σκόρδο. Ψιλοκόψτε το θυμάρι.
- Προσθέστε το κρεμμύδι, το σκόρδο και το θυμάρι στο Dutch oven και τηγανίστε απαλά μαζί με τις κανταρέλες μέχρι να μαλακώσουν τα κρεμμύδια.
- Ρίξτε το κρασί και φέρτε σε βρασμό, αφήστε να σιγοβράσει για ένα λεπτό.
- Προσθέστε κρέμα και ζωμό. Αφήστε τη σούπα να σιγοβράσει για 15–20 λεπτά. Ανακατέψτε τη σούπα με μίξερ. Δοκιμάστε με αλάτι και πιπέρι.
- Γαρνίρετε τη σούπα με φρέσκο θυμάρι και κανταρέλες τηγανισμένες με βούτυρο κατά το σερβίρισμα.
ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΗ ΣΥΝΤΑΓΗΣ ΓΙΑ ΑΡΓΟΤΕΡΑ;
Αν θέλετε να αποθηκεύσετε αυτή τη συνταγή για αργότερα, μπορείτε να την εκτυπώσετε, να προσθέσετε σε σελιδοδείκτη τη σελίδα ή να την αποθηκεύσετε στο Pinterest.
Πώς να εκτυπώσετε μια συνταγή χωρίς τις εικόνες
- Μεταβείτε στο https://www.printfriendly.com/
- Εισάγετε τον σύνδεσμο για τη συνταγή στο πεδίο εισαγωγής και κάντε κλικ στο κουμπί "Προεπισκόπηση".
- Στην προεπισκόπηση, τοποθετήστε τον κέρσορα πάνω στο στοιχείο που δεν θέλετε να εκτυπώσετε (εικόνες ή άλλα στοιχεία) και κάντε κλικ στο σύμβολο του κάδου απορριμμάτων για να το αφαιρέσετε.
- Όταν τελειώσετε, κάντε κλικ στο κουμπί εκτύπωσης.
Αφήστε ένα σχόλιο