Μπέργκερ με κοτόπουλο Buffalo

Συστατικά

• Φιλέτα κοτόπουλου ή μπούτια κοτόπουλου χωρίς κόκαλα και πέτσα
• Αλάτι
• Λάδι Canola για τηγάνισμα
• Σάλτσα Buffalo
• Σάλτσα Blue Cheese
• Ψωμάκια για χάμπουργκερ
• Μαρούλι Iceberg, ψιλοκομμένο

Πανάρισμα για περίπου 3 - 4 κομμάτια κοτόπουλο

• 100 γρ αλεύρι (για μείγμα ψωμιού)
• 1/3 κ.γ. αλάτι
• 1/3 κ.γ. πιπέρι
• 1/2 κ.γ. καγιέν πιπέρι
• 1/2 κ.γ. πάπρικα
• 2 γρ σκόνη σκόρδου
• 100 γρ βουτυρόγαλα
• 65 γραμμάρια αλεύρι (για πανάρισμα)

Εξοπλισμός

• Cast Iron Balti Dish
• Μεσαίου μεγέθους εμαγιέ Dutch oven από χυτοσίδηρο

Οδηγίες

1. Αλατίστε τα κομμάτια κοτόπουλου και από τις δύο πλευρές.
2. Επικάλυψη: Σε ένα μπολ, ανακατέψτε όλα τα στεγνά υλικά μαζί, εκτός από το αλεύρι που χρησιμοποιείται για το πέρασμα. Ετοιμάστε δύο επιπλέον μπολ: ένα με buttermilk και το άλλο με το αλεύρι για το πέρασμα. Ρίξτε μια μικρή ποσότητα buttermilk στο μείγμα ψωμιού με μπαχαρικά και ανακατέψτε μέχρι να σχηματιστούν σβώλοι ενώ παραμένει στεγνό και σε μορφή σκόνης.
3. Περάστε το κοτόπουλο πρώτα από το απλό αλεύρι, μετά στο buttermilk και τέλος στο μείγμα ψωμιού με μπαχαρικά, πιέζοντας το μείγμα σταθερά πάνω στο κρέας για να κολλήσει. Αφήστε το επικαλυμμένο κοτόπουλο να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά πριν το τηγάνισμα.
4. Φτιάξτε τη Σάλτσα Buffalo και τη Σάλτσα Μπλε Τυριού.
5. Τηγάνισμα: Ρίξτε 3 λίτρα ουδέτερου λαδιού (ή αρκετό για να δημιουργηθεί βάθος 3 ιντσών/7,5 εκ.) σε μια μεγάλη, βαριά κατσαρόλα, για παράδειγμα ένα cast iron Balti dish. Ζεστάνετε σε μέτρια φωτιά μέχρι το λάδι να φτάσει τους 350°F/175°C. Τοποθετήστε προσεκτικά τα μπούτια κοτόπουλου στο λάδι και τηγανίστε μόνο 2 - 3 κομμάτια κάθε φορά. Μαγειρέψτε για 4 - 5 λεπτά μέχρι να γίνουν χρυσαφένια. Μόλις τηγανιστούν, μεταφέρετε το κοτόπουλο σε ένα μπολ και περιχύστε με σάλτσα buffalo για να καλυφθεί.
6. Σερβίρισμα: Σε ένα cast iron skillet σε μέτρια φωτιά, ψήστε τα ψωμάκια. Προσθέστε λίγο iceberg μαρούλι στο κάτω μέρος του ψωμιού (μπορείτε επίσης να προσθέσετε άλλα υλικά της επιλογής σας). Προσθέστε το κοτόπουλο, ακολουθούμενο από μια γενναιόδωρη κουταλιά σάλτσας μπλε τυριού. Καλύψτε με το πάνω ψωμάκι και απολαύστε.

ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΗ ΣΥΝΤΑΓΗΣ ΓΙΑ ΑΡΓΟΤΕΡΑ;

Αν θέλετε να αποθηκεύσετε αυτή τη συνταγή για αργότερα, μπορείτε να την εκτυπώσετε, να προσθέσετε σε σελιδοδείκτη τη σελίδα ή να την αποθηκεύσετε στο Pinterest.

Πώς να εκτυπώσετε μια συνταγή χωρίς τις εικόνες

1. Μεταβείτε στο https://www.printfriendly.com/
2. Εισάγετε τον σύνδεσμο για τη συνταγή στο πεδίο εισαγωγής και κάντε κλικ στο κουμπί "Προεπισκόπηση".
3. Στην προεπισκόπηση, τοποθετήστε τον κέρσορα πάνω στο στοιχείο που δεν θέλετε να εκτυπώσετε (εικόνες ή άλλα στοιχεία) και κάντε κλικ στο σύμβολο του κάδου απορριμμάτων για να το αφαιρέσετε.
4. Όταν τελειώσετε, κάντε κλικ στο κουμπί εκτύπωσης.