Ψωμί Ελιάς Χωρίς Ζύμωμα

2 μικρές φρατζόλες ή 1 μεγάλη φρατζόλα

Συστατικά

• 3 φλιτζάνια αλεύρι για ψωμί και λίγο ακόμα για το πασπάλισμα
• 1-1/2 κ.γ. αλάτι
• ¼ κ.γ. στιγμιαία μαγιά / 12g φρέσκια μαγιά
• 1 κ.γ. θυμάρι
• Ξύσμα από 1 λεμόνι
• 1 κ.σ. ελαιόλαδο
• 2.25 oz / 63g μαύρες ελιές
• 3 oz / 85g γεμιστές πράσινες ελιές
• 3.5 oz / 99 g ελιές Καλαμάτας
• 12 oz / 340g νερό / 3.5 dl

Μέθοδος

1. Μετρήστε και κόψτε τις ελιές ανάλογα με τη γεύση.
2. Ανακατέψτε τα στεγνά υλικά και μετά ανακατέψτε τα με τα υγρά υλικά σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε τις ελιές και ανακατέψτε. (Μπορεί να φαίνεται ότι υπάρχουν πολλές ελιές, όμως θα φαίνεται διαφορετικά μετά την ξεκούραση)
3. Διπλώστε και σχηματίστε τη ζύμη με μια σπάτουλα σε μπάλα.
4. Βάλτε πλαστική μεμβράνη πάνω από τη ζύμη και αφήστε να ξεκουραστεί για 12-24 ώρες.
5. Επαναλάβετε τη διαδικασία διπλώματος με μια σπάτουλα, μετά καλύψτε με μια πετσέτα και αφήστε να ξεκουραστεί για 30 λεπτά.
6. Ρίξτε τη ζύμη σε μια καλά αλευρωμένη επιφάνεια.
7. Ισιώστε τη ζύμη και διπλώστε την πάνω στον εαυτό της σχηματίζοντας μια μπάλα.
8. Αν θέλετε 2 φραντζόλες, κόψτε τη ζύμη στη μέση και σχηματίστε τα κομμάτια σύμφωνα με το σκεύος που θα χρησιμοποιήσετε για το ψήσιμο. Αν χρησιμοποιήσετε Dutch oven, σχηματίστε σε μπάλα.
9. Αφήστε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 1,5 ώρα κάτω από μια πετσέτα κουζίνας.
10. Μπορείτε να ρυθμίσετε ένα χρονόμετρο για 1 ώρα και μετά να ρυθμίσετε το φούρνο στους 450F / 230C και να βάλετε το Dutch oven για 30 λεπτά. Όταν περάσουν τα 30 λεπτά, τόσο η ζύμη όσο και το Dutch oven είναι έτοιμα.
11. Αν φτιάξετε δύο φραντζόλες, ψήστε για 25 λεπτά με το καπάκι και μετά 10 λεπτά χωρίς το καπάκι. Αν φτιάξετε μία φραντζόλα, ψήστε για 30 λεπτά με το καπάκι και μετά 20 λεπτά χωρίς το καπάκι.

ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΗ ΣΥΝΤΑΓΗΣ ΓΙΑ ΑΡΓΟΤΕΡΑ;

Αν θέλετε να αποθηκεύσετε αυτή τη συνταγή για αργότερα, μπορείτε να την εκτυπώσετε, να προσθέσετε σε σελιδοδείκτη τη σελίδα ή να την αποθηκεύσετε στο Pinterest.

Πώς να εκτυπώσετε μια συνταγή χωρίς τις εικόνες

1. Μεταβείτε στο https://www.printfriendly.com/
2. Εισάγετε τον σύνδεσμο για τη συνταγή στο πεδίο εισαγωγής και κάντε κλικ στο κουμπί "Προεπισκόπηση".
3. Στην προεπισκόπηση, περάστε το ποντίκι πάνω από το στοιχείο που δεν θέλετε να εκτυπώσετε (εικόνες ή άλλα στοιχεία) και κάντε κλικ στο σύμβολο του κάδου απορριμμάτων για να το αφαιρέσετε.
4. Όταν τελειώσετε, κάντε κλικ στο κουμπί εκτύπωσης.