Vegan λουκάνικο Stroganoff σε ολλανδική συνταγή φούρνου
Νόστιμο ακόμη και για έναν μη βίγκαν σαν τον εαυτό μου!
4 μερίδες
Υλικά
- 250 γραμμάρια καπνιστό λουκάνικο σόγιας ή τόφου
- 1 κίτρινο κρεμμύδι
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 1/2 πιπέρι
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
- 1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας
- 1 κουταλάκι του γλυκού θυμάρι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα Dijon (ή μουστάρδα της επιλογής σας)
- 500 γραμμάρια ντομάτες θρυμματισμένες
- 1/2 φλιτζάνι (1 dl) κρέμα βρώμης
- αλάτι
- μαύρο πιπέρι
Οδηγίες
- Κόψτε τα λουκάνικα σόγιας σε κομμάτια.
- Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και αφαιρούμε την πιπεριά.
- Ζεσταίνουμε μια κατσαρόλα (ολλανδικό φούρνο, κατσαρόλα ή τηγάνι) με λάδι και τσιγαρίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι για λίγα λεπτά.
- Βάλτε την πιπεριά με το κρεμμύδι και αφήστε το να τσιγαριστεί για ένα λεπτό.
- Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και ανακατέψτε ώστε να αναμειχθεί με το κρεμμύδι και την πιπεριά.
- Προσθέστε τις θρυμματισμένες ντομάτες, την κρέμα βρώμης, την πατημένη σκελίδα σκόρδο, τη μουστάρδα, το θυμάρι και το λουκάνικο σόγιας, αλάτι και πιπέρι.
- Αφήστε το να σιγοβράσει για 5 λεπτά με το καπάκι.
- Σερβίρετε με ρύζι και κουκούτσι ή ανάμεικτη σαλάτα.
Αφήστε ένα σχόλιο