Ψωμί κολοκυθάκια και σοκολάτα

Υλικά

• 1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 φλιτζάνι αλεύρι ολικής αλέσεως
• 1/4 φλιτζάνι κακάο
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
• 1 φλιτζάνι ζάχαρη
• 3 μεγάλα αυγά - ελαφρώς χτυπημένα
• 3/4 φλιτζάνι σάλτσα μήλου
• 1/4 φλιτζάνι λάδι κανόλας
• 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• 1 ουγκιά σοκολάτα, λιωμένη
• 1/2 φλιτζάνι καρύδια ψιλοκομμένα - 1 3/4 ουγγιές
• 2 φλιτζάνια κολοκυθάκια τριμμένα (στυμμένα με μια πετσέτα πιάτων)
• Λάδι, βούτυρο ή σπρέι μαγειρικής για τη φόρμα φούρνου.

Μέθοδος

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 325°F/165°C.
2. Σε μια ασφαλή φόρμα για φούρνο (στην εικόνα Π 9 εκ. * Π 26,5 εκ. * Υ 6 εκ.) απλώστε ένα λεπτό στρώμα λαδιού, βουτύρου ή σπρέι μαγειρέματος για να το κάνετε αντικολλητικό.
3. Χτυπήστε ελαφρά το αλεύρι για όλες τις χρήσεις, το αλεύρι ολικής αλέσεως, το κακάο, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα και το αλάτι σε ένα μεγάλο μπολ.
4. Χτυπάμε τα αυγά, τη ζάχαρη, τη σάλτσα μήλου, το λάδι, τη βανίλια και τη λιωμένη σοκολάτα σε ένα άλλο μεγάλο μπολ μέχρι να αναμειχθούν.
5. Προσθέστε τα ξηρά υλικά και ανακατέψτε με μια σπάτουλα μέχρι να ενωθούν.
6. Διπλώνουμε τα κολοκυθάκια και τα καρύδια.
7. Ρίξτε το κουρκούτι σε ασφαλή φόρμα για φούρνο. Ψήστε το ψωμί για 60 λεπτά, δοκιμάστε με μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο και δείτε αν βγαίνει καθαρό.
8. Αφήστε να κρυώσει για 10 λεπτά. Βγάζετε το καρβέλι από τη φόρμα και το βάζετε σε μια σχάρα να κρυώσει εντελώς.