Τηγανιά με χοιρινό φιλέτο

2 - 3 μερίδες

Συστατικά

Τηγανιά

• 1 lb/450 γραμμάρια χοιρινό φιλέτο
• λάδι μαγειρέματος
• 1 φλιτζάνι μπρόκολο ανθάκια, κομμένα σε μικρά ανθάκια 
• 1 φλιτζάνι πιπεριές, κόκκινες και πράσινες, κομμένες σε φέτες
• ½ cup μπιζέλια snap ή haricot verts
• ½ cup κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες
• 1 tbsp ρίζα τζίντζερ, τριμμένη
• 1 tbsp σκόρδο, ψιλοκομμένο

Η σάλτσα

• 1/3 φλιτζάνι σάλτσα σόγιας
• 1/4 φλιτζάνι νερό
• 1 κουταλιά της σούπας sriracha
• 1 κουταλιά της σούπας μέλι

Φινίρισμα

• 1 κουταλιά της σούπας λάδι σουσαμιού
• 1 κουταλιά της σούπας σπόροι σουσαμιού

Οδηγίες

1. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τα υλικά της σάλτσας και αφήστε τα στην άκρη.
2. Κόψτε το φιλέτο σε φέτες 1 εκ. και μετά κόψτε κάθε φέτα σε 3-4 λωρίδες.
3. Σε ένα μεγάλο τηγάνι ή wok σε μέτρια-υψηλή φωτιά, προσθέστε το λάδι μαγειρέματος, το φιλέτο και τηγανίστε μέχρι να ροδίσει. Βγάλτε το χοιρινό σε πιάτο και αφήστε το στην άκρη.
4. Προσθέστε λάδι μαγειρέματος στο τηγάνι και προσθέστε τις πιπεριές, το μπρόκολο, τα κόκκινα κρεμμύδια και τα μπιζέλια snap και τηγανίστε μέχρι να μαλακώσουν και να γίνουν τραγανά, περίπου 3 λεπτά. Προσθέστε το σκόρδο και το τζίντζερ και ανακατέψτε για περίπου 30 δευτερόλεπτα.
5. Μειώστε τη φωτιά σε μέτρια και προσθέστε το χοιρινό στο τηγάνι ανακατεύοντας με τα υπόλοιπα υλικά. Ανακατέψτε γρήγορα τη σάλτσα και μετά ρίξτε την στο τηγάνι. Μαγειρέψτε και ανακατεύετε μέχρι να πήξει η σάλτσα και να καλυφθεί όλο, 2-3 λεπτά.
6. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά, ρίξτε λάδι σουσαμιού και σερβίρετε αμέσως πασπαλισμένο με σπόρους σουσαμιού.

ΝΑ ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΕΤΕ ΜΙΑ ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ ΑΡΓΟΤΕΡΑ;

Αν θέλετε να αποθηκεύσετε αυτή τη συνταγή για αργότερα, μπορείτε να την εκτυπώσετε, να προσθέσετε σε σελιδοδείκτη τη σελίδα ή να την αποθηκεύσετε στο Pinterest.

Πώς να εκτυπώσετε μια συνταγή χωρίς τις εικόνες

1. Μεταβείτε στο https://www.printfriendly.com/
2. Εισάγετε τον σύνδεσμο για τη συνταγή στο πεδίο εισαγωγής και κάντε κλικ στο κουμπί "Προεπισκόπηση".
3. Στην προεπισκόπηση, τοποθετήστε τον κέρσορα πάνω στο στοιχείο που δεν θέλετε να εκτυπώσετε (εικόνες ή άλλα στοιχεία) και κάντε κλικ στο σύμβολο του κάδου απορριμμάτων για να το αφαιρέσετε.
4. Όταν τελειώσετε, κάντε κλικ στο κουμπί εκτύπωσης.