Γκρατέν με μελιτζάνα
2 - 3 μερίδες
Συστατικά
- 2 μελιτζάνες
- 500 γραμμάρια πολτοποιημένες ντομάτες
- 2 Πίρι Πίρι, αποξηραμένα
- 1 μοτσαρέλα
- Περίπου 100 γραμμάρια παρμεζάνα
- 1 κίτρινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- Πανκο
- Ρίγανη
- Φρέσκος βασιλικός
- Θυμάρι
- Αλάτι
- Μαύρο πιπέρι
- λάδι καναόλα ή ελαιόλαδο
Οδηγίες
- Κόψτε τις μελιτζάνες κατά μήκος σε φέτες περίπου 1 εκ. πάχους και τοποθετήστε τις φέτες σε δίσκο. Αλατίστε και τις δύο πλευρές και αφήστε να ξεκουραστούν για 30 λεπτά.
- Τηγανίστε τις μελιτζάνες σε μέτρια φωτιά για περίπου 4-5 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν.
- Εν τω μεταξύ, τηγανίστε κρεμμύδι και σκόρδο σε κατσαρόλα ή τηγάνι σε μέτρια φωτιά.
- Προσθέστε πολτοποιημένες ντομάτες και αρωματίστε με Πίρι Πίρι, αλάτι, πιπέρι, θυμάρι και ρίγανη.
- Σε ένα πυρίμαχο σκεύος, προσθέστε σάλτσα ντομάτας στον πάτο, μετά μια στρώση μελιτζάνας, άλλη μια στρώση σάλτσας ντομάτας. Απλώστε μια στρώση ψιλοκομμένο φρέσκο βασιλικό πάνω από τη σάλτσα ντομάτας. Προσθέστε μια στρώση παρμεζάνας, με μοτσαρέλα από πάνω, μετά προσθέστε τις υπόλοιπες μελιτζάνες, σάλτσα ντομάτας, παρμεζάνα, μοτσαρέλα, και τέλος προσθέστε μια στρώση πανκο στην κορυφή.
- Ψήστε στους 220°C για 25 - 30 λεπτά.
- Σερβίρετε με μια σαλάτα.
Πώς να εκτυπώσετε μια συνταγή χωρίς τις εικόνες
- Μεταβείτε στο https://www.printfriendly.com/
- Εισάγετε τον σύνδεσμο για τη συνταγή στο πεδίο εισαγωγής και κάντε κλικ στο κουμπί "Προεπισκόπηση".
- Στην προεπισκόπηση, τοποθετήστε τον κέρσορα πάνω στο στοιχείο που δεν θέλετε να εκτυπώσετε (εικόνες ή άλλα στοιχεία) και κάντε κλικ στο σύμβολο του κάδου απορριμμάτων για να το αφαιρέσετε.
- Όταν τελειώσετε, κάντε κλικ στο κουμπί εκτύπωσης.
Αφήστε ένα σχόλιο