Bread ·
Σπιτικό ψωμί σε εμαγιέ μαντεμένιο ταψί
1 Ψωμί
Υλικά
- 5 dl νερό
- 25 g φρέσκιας μαγιάς
- 1 - 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 11 dl αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 αυγό και οι αγαπημένοι σας σπόροι (προαιρετικά)
Οδηγίες
- Σε ένα μεγάλο μπολ, διαλύστε τη μαγιά σε ζεστό νερό (98,6°F / 37°C).
- Προσθέστε το αλεύρι και το αλάτι και ανακατέψτε σε μια λεία και λίγο κολλώδη ζύμη. Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 45 λεπτά μέχρι να διπλασιαστεί σε μέγεθος κάτω από μια πετσέτα κουζίνας.
- Πλάθετε σε καρβέλι και βάζετε σε βουτυρωμένο ταψί (ή στρώνετε ένα φύλλο χαρτί ψησίματος στο ταψί) και αφήνετε να ξεκουραστεί για 30 λεπτά.
- Ρυθμίστε το φούρνο στους 392°F / 200°C.
- (προαιρετικά) Χτυπάμε ένα αυγό και βουρτσίζουμε το πλύσιμο των αυγών στη ζύμη και γαρνίρουμε με σπόρους.
- Ψήνουμε στο φούρνο για 35 λεπτά, συν άλλα 5 λεπτά στη μέγιστη θερμοκρασία για να πάρει μια τραγανή κρούστα.
Αφήστε ένα σχόλιο