Calzone con salsa Nduja

2 Pizzas

Ingredientes

• 50 gramos (o al gusto) de Nduja
• 400 gramos, tomates enlatados triturados o enteros.
• Mozzarella
• Jamón
• Parmesano (opcional)
• Semillas de sésamo (opcional)
• Albahaca fresca (opcional)
• 1 huevo (opcional)

La masa

• 1 taza de agua
• 1/2 paquete de levadura seca o 25g de levadura fresca
• 1 cdita de miel
• 1 cda de aceite
• 1 cucharadita de sal
• 2.5 tazas de harina

Instrucciones

Para la masa

1. Vierta 1/4 taza de agua tibia (temperatura corporal) en un tazón para mezclar y agregue levadura y miel, revuelva y deje reposar durante 10 minutos.
2. Agregue 3/4 taza de agua, aceite de oliva y sal. Revuelva un poco.
3. Agrega 2.5 tazas de harina y mezcla con una máquina o a mano.
4. Cuando esté mezclada, deja reposar por 30-40 minutos en un bol con una toalla encima hasta que la masa haya duplicado su tamaño.

La salsa

1. Mezcle los tomates en una licuadora para obtener la consistencia adecuada.
2. En una olla a fuego medio, agregue la Nduja y déjela derretir y luego agregue los tomates.

Hornee la pizza

1. Use la mitad de la masa y aplánela y redondeela usando sus manos o un rodillo.
2. Coloque la masa en una bandeja para pizza o una bandeja de horno y agregue salsa de tomate Nduja en la mitad de la masa y luego agregue queso, jamón y cualquier otro ingrediente que le guste. Doble el otro lado de la masa sobre el lado con los ingredientes y luego doble el borde de la masa hacia arriba para sellar la masa y evitar que el líquido se derrame.
3. (opcional) Si lo desea, puede hacer un poco de masa y hacer un patrón sobre ella y ponerlo encima de la pizza como puede ver en las imágenes. Bata un huevo con un poco de agua y pincele la mezcla de huevo sobre la pizza y agregue algunas semillas de sésamo para decorar.
4. Hornee en el horno a 250°C/480°F durante aproximadamente 13 - 15 minutos.
5. Servir con una ensalada.

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