Salteado en un wok de hierro fundido

3 - 4 porciones

Ingredientes

• Mantequilla
• 2 huevos, batidos
• 2 zanahorias medianas, peladas y picadas
• 1 cebolla blanca pequeña, picada
• 1/2 taza de guisantes, maíz, pimiento congelados
• 3 dientes de ajo, picados
• sal y pimienta negra
• 4 tazas de arroz cocido y frío
• 3 cebollas verdes, finamente rebanadas
• 3–4 cucharadas de salsa de soja
• 2 cucharaditas de salsa de ostras
• 1/2 cucharaditas de aceite de sésamo tostado

Equipo

• Wok de hierro fundido
• Tabla de cortar

Instrucciones

1. Haz huevos revueltos y reserva.
2. En un wok de hierro fundido, añade mantequilla o aceite de canola y fríe zanahorias, cebolla, guisantes, maíz, pimiento y ajo durante unos 5 minutos hasta que las zanahorias estén tiernas, y sazona con sal y pimienta.
3. Aumenta el fuego y añade mantequilla, cuando la mantequilla se haya derretido añade inmediatamente el arroz, cebollas verdes, salsa de soja, y salsa de ostras y mezcla hasta combinar. Fríe durante 3 - 4 minutos.  
4. Agrega los huevos revueltos y mezcla para combinar. Retira del fuego y añade el aceite de sésamo.