Pan saludable en Dutch ovens

Este pan es bueno tal como está, sin coberturas, y puede usarse como una alternativa saludable al pan de café.

2 piezas de pan

Ingredientes

• 6 1/2 dl de harina Graham
• 1 dl de harina
• 2 de centeno triturado
• 2 dl de semillas de girasol
• 1 dl de semillas de lino
• 1 dl de albaricoque picado grueso (seco)
• 1/2 dl de avellanas
• 2 cucharaditas de sal
• 2 cucharaditas de bicarbonato
• 2 dl de jarabe oscuro
• 1 litro de kéfir
  

Equipo

• Dutch Oven esmaltado de hierro fundido

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 175°C/347°F
2. Unta con mantequilla o aceite 2 dutch ovens /  moldes aptos para horno, de aproximadamente 1 1/2 litros cada uno.
3. Mezcla los ingredientes secos en un bol.
4. Agrega el jarabe y el kéfir y mezcla hasta obtener una masa suelta.
5. Vierte la masa en los moldes. Hornea durante 1 hora y 30 minutos.
6. Deja reposar las piezas de pan durante 5 minutos antes de voltearlas sobre una rejilla para enfriar pasteles.