Empanadas de manzana

8 empanadas

Ingredientes

• 425 - 450 gramos de masa de hojaldre, descongelada
• 565 gramos de manzanas, peladas, sin corazón y cortadas en trozos de 1 cm
• Harina, para espolvorear
• 1 cucharada de mantequilla
• 1/4 taza de azúcar moreno
• 1/2 cucharadita de canela molida
• 1/8 cucharadita de sal
• 1 huevo y 1 cucharada de agua para el lavado de huevo
• Glaseado

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 200°C/400°F. Descongela la masa de hojaldre.
2. En un Dutch oven a fuego medio, derrite la mantequilla y añade las manzanas, cocina hasta que estén suaves, aproximadamente 5 minutos.
3. Baja el fuego a bajo y agrega el azúcar moreno, la canela y la sal. Continúa cocinando a fuego lento durante unos 5 minutos hasta que las manzanas estén suaves y caramelizadas, luego retira del fuego.
4. Usa un rodillo para crear cuadrados de masa de hojaldre de 13 - 15 cm. Corta con un cortapizzas.
5. Coloca las manzanas caramelizadas en el centro de un trozo y deja un borde de 0.5"/1.5 cm.
6. Prepara el huevo batido mezclando el huevo con el agua. Pinta ligeramente el borde con el huevo batido, luego dobla la masa diagonalmente sobre las manzanas y sella la masa con un tenedor. Haz lo mismo con todas las piezas.
7. Coloca en una bandeja para hornear con papel de horno dejando al menos 1"/2.5 cm de espacio entre cada pieza.
8. Haz 3 pequeños cortes en la parte superior de cada turnover con un cuchillo de pelar.
9. Pinta cada turnover con huevo batido y hornea en el horno durante 20 - 25 minutos.
10. Mientras tanto, prepara el glaseado para el pastel.
11. Sirve mientras los turnovers aún estén calientes y rocía glaseado sobre cada turnover.

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