Pasta de espinacas
Aquí tienes una forma divertida de incluir más nutrientes y color a tu pasta.
4 porciones
Ingredientes
- 270 gramos de espinaca congelada o espinaca fresca
- 3 huevos
- 3 tazas de harina
- sal
Equipo
Instrucciones
- Descongela la espinaca y luego escúrrela presionándola contra un colador con una cuchara. Si usas espinaca fresca, fríe la espinaca en una sartén a fuego medio hasta que se marchite. Deja que la espinaca se enfríe y luego elimina el líquido exprimiendo el agua con una toalla.
- Mezcla los huevos y la espinaca hasta obtener un puré suave en una batidora.
- Incorpora la sal y la harina en una masa a mano (usando el método de la pared de harina) o con un procesador de alimentos.
- Cuando tengas una masa desordenada, amasa la masa a mano durante unos 10 minutos y añade tanta harina como sea necesario. La masa no puede estar demasiado húmeda porque entonces se pegará en la cortadora de pasta y la pasta se pegará al salir de la cortadora.
- Envuelve la masa en plástico y déjala reposar durante 30 minutos o más.
- Haz la forma y el grosor deseados de la pasta y hiérvela durante aproximadamente 1 minuto en agua con sal. Prueba para ver si el nivel al dente es el adecuado para ti.
- Guarda cualquier masa restante en el refrigerador.
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