Polenta con Tomates Asados
Ingredientes
Tomates asados
- Tomates (enteros o partidos por la mitad)
- 2-3 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y Pimienta
- 4 dientes de ajo en rodajas
- 3 cucharadas de vinagre balsámico
- Tomillo
Polenta
- 7.5 dl de agua
- 1 cubo de caldo de verduras
- 1 dl de parmesano
- 2.5 dl de polenta
- 1-2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta
Equipo
Instrucciones
Polenta
- Lleva el agua a ebullición con el cubo de caldo de verduras.
- Añade la polenta mientras remueves vigorosamente hasta que forme una papilla suave. Baja el fuego y sigue removiendo durante unos 8 minutos.
- Retira la olla del fuego y añade parmesano. Sazona con sal y pimienta.
- Extiende la polenta con un grosor de 2-3 cm en un molde previamente aceitado. Alisa la superficie con una espátula de silicona o una cuchara. Deja reposar la polenta en el frigorífico durante una o dos horas.
- Corta la polenta en trozos cuadrados y cocina en aceite durante unos 2 minutos por cada lado.
Tomates asados
- Precalienta el horno a 160°C / 320°F.
- Si usas tomates enteros, hazles un agujero con un cuchillo.
- Pon los tomates en una bandeja para asar, añade el ajo y rocía con el aceite de oliva y el vinagre balsámico. Añade el tomillo y asa en el horno durante 1 hora.
- Servir con crème fraîche y albahaca (opcional)
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