Pollo al curry Balti

Ingredientes

• 1 cebolla picada
• 1 cucharada rasa de puré de ajo o 6 dientes de ajo machacados
• 2 cucharaditas de puré de chile o 1-2 chiles frescos picados
• 1 cucharada de pasta de tomate
• 1 cucharada de Garam Masala Se pueden usar otras mezclas de polvo de curry
• 1 cucharadita de pimentón
• ½ cucharadita de cúrcuma
• 1 lata de tomates picados/triturados
• ½ cucharada de azúcar moreno
• ½ jugo de lima
• 350 ml/1 ½ taza de agua
• Pizca de sal
• 1 cucharada de aceite para cocinar o Ghee
• Un puñado de cilantro fresco picado 

• 1 cucharada aceite para cocinaril o Ghee
• 3 grande Pechugas de pollo cortado en trozos del tamaño de un bocado
• 1 cucharada Polvo de curry Tandoori 
• 1 Cebolla picado groseramente
• 1 Pimiento verde cortar en trozos grandes
• 1 Pimiento rojo cortar en trozos grandes

Equipo

• Balti Dish
• Wok

Instrucciones

La salsa

1. En un Balti Dish o cazo a fuego medio-bajo añade aceite y cebollas y sofríe suavemente durante 5 minutos.
2. Añade ajo, chile y pasta de tomate, remueve con las cebollas durante 1 minuto.
3. Incorpora garam masala, cúrcuma y pimentón.
4. Añade tomates, jugo de lima, azúcar y sal.
5. Vierte el agua y remueve mientras la llevas a ebullición.
6. Deja que la salsa hierva a fuego lento y espese mientras cocinas el pollo, removiendo ocasionalmente.

Pollo con pimientos y cebollas

1. En un Wok o Balti Dish a fuego medio, añade aceite de cocina, pollo, cebollas y pimientos.
2. Añade Tandoori y cocina a fuego medio durante unos 15 minutos, removiendo regularmente.
3. Comprueba que el pollo está cocido cortando un trozo de pollo.
4. Vierte la salsa con el pollo, los pimientos y la cebolla. Remueve y deja que hierva a fuego lento durante unos 5 minutos.
5. Incorpora un pequeño puñado de cilantro picado.
6. Adorna el curry con un poco de cilantro fresco.
7. Sirve con arroz u otros acompañamientos indios como pan naan, samosas y bhajis de cebolla.

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