Sofrito puertorriqueño

Aproximadamente 5 tazas

Ingredientes

• 3 pimientos morrones verdes grandes
• 3 cebollas grandes
• 1 cabeza de ajo
• 2 bolsas de aji dulce (aproximadamente 10 pimientos) o 1 pimiento morrón rojo
• 1 manojo grande de cilantro
• 15 hojas de recao

Instrucciones

1. Retire el tallo y las semillas de los pimientos morrones y aji dulce, pele y corte las cebollas en cuartos.
2. Mezcle todos los ingredientes en un procesador de alimentos hasta que estén finamente picados.
3. Guarde en un recipiente hermético en el refrigerador por unas semanas o congele en porciones pequeñas.

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