Salteado con lomo de cerdo

2 - 3 porciones

Ingredientes

Salteado

• 1 lb/450 gramos de lomo de cerdo
• aceite de cocina
• 1 taza de brócoli floretes, cortados en floretes pequeños 
• 1 taza de pimientos morrones, rojos y verdes, en rodajas
• ½ cup guisantes dulces o haricot verts
• ½ cup cebolla roja, en rodajas
• 1 tbsp raíz de jengibre, rallada
• 1 tbsp ajo, picado

La salsa

• 1/3 taza de salsa de soja
• 1/4 taza de agua
• 1 cda de sriracha
• 1 cda de miel

Acabado

• 1 cda aceite de sésamo
• 1 cda semillas de sésamo

Instrucciones

1. En un bol, mezcla los ingredientes de la salsa y reserva.
2. Corta el solomillo en rodajas de 1 cm y luego corta cada rodaja en 3-4 tiras.
3. En una sartén grande o wok a fuego medio-alto, añade el aceite de cocina, el solomillo y saltea hasta que esté dorado. Coloca el cerdo en un plato y reserva.
4. Agrega aceite de cocina a la sartén y añade los pimientos, brócoli, cebollas rojas y guisantes, salteando hasta que estén tiernos y crujientes, aproximadamente 3 minutos. Incorpora el ajo y el jengibre durante unos 30 segundos.
5. Reduce el fuego a medio y añade el cerdo a la sartén mezclando con los otros ingredientes. Da una rápida mezcla a la salsa y luego incorpórala a la sartén. Cocina y remueve hasta que la salsa espese y todo esté cubierto, 2-3 minutos.
6. Retira la sartén del fuego, rocía con aceite de sésamo y sirve inmediatamente espolvoreado con semillas de sésamo.

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