Entrecôte rociado con mantequilla en una sartén de hierro fundido

Ingredientes

• Entrecôte
• Ajo
• Aceite de oliva
• Romero / Tomillo o ambos
• Mantequilla
• Sal
• Pimiento

Equipo

• 10 inch cast iron skillet
• Enameled cast iron roasting pan

Instrucciones

1. Mantén el entrecot a temperatura ambiente durante al menos 30 minutos antes de empezar a cocinar.
2. Seca el entrecot con una toalla de papel hasta que la superficie esté completamente seca por ambos lados.
3. Sazona con sal y pimienta.
4. Calienta una sartén de hierro fundido (muy caliente, casi humeante) a temperatura máxima o justo por debajo, dependiendo del tipo de cocina que uses.
5. Agrega aceite de oliva y coloca el filete en la sartén alejándolo de ti para evitar salpicaduras de aceite caliente en la mano y el brazo.
6. Fríe durante 1-2 minutos según el punto de cocción que prefieras.
7. Gira el filete y añade unas cucharadas de mantequilla, romero y unos dientes de ajo machacados.
8. Inclina la sartén y baña el filete con la mantequilla durante 1-2 minutos.
9. Déjalo reposar durante 5 minutos antes de servir.