Receta de rollos de canela en una sartén de hierro fundido

Porciones: unos 20 panecillos

La masa

• 1/2 paquete de levadura seca o 25 g de levadura fresca
• 50 g de margarina
• 1,3 tazas / 3 dl de leche
• 50 ml / 1/4 taza / 1/2 dl de azúcar
• 1 ml de sal
• 480 g / 3,4 tazas / 8 dl de harina para todo uso

El relleno

• 50 g de margarina
• 1/4 taza / 1/2 dl de azúcar moreno
• 2 cucharaditas de canela

Cobertura

• 1 huevo
• Azúcar perla

Instrucciones

1. Para la masa, mezcle la margarina derretida y la leche y caliente hasta aproximadamente la temperatura corporal 37 C.
2. Añade la levadura y déjala reposar unos minutos.
3. En un bol, agregue el azúcar, la sal y la harina. Mezclar con un robot de cocina (hasta que nada se pegue a las paredes del bol) o a mano.
4. Deje reposar la masa durante 40 minutos debajo de un paño de cocina hasta que haya duplicado su tamaño.
5. Utilice un rodillo y aplane la masa hasta obtener un rectángulo de aproximadamente 16" x 12" / 40 cm x 30 cm.
6. Prepara la mantequilla en un horno de microondas y extiéndela uniformemente sobre la masa.
7. Mezcla el azúcar moreno y la canela y esparce uniformemente sobre la masa.
8. Enrolle la masa hasta formar un cilindro y córtela en trozos de aproximadamente 1".
9. Unte con mantequilla una sartén de hierro fundido de 12 pulgadas y coloque los panecillos en la sartén con un poco de margen entre ellos. Cualquier pieza sobrante se puede poner en una sartén extra o en otra forma.
10. Deje reposar los panecillos durante unos 20 minutos debajo de un paño de cocina.
11. Precalienta el horno a 480 °F (250 °C)
12. Bate el huevo y úntalo sobre los panecillos y esparce azúcar perlado encima de los panecillos.
13. Hornea los panecillos en el horno durante 8 minutos.

¡Disfruta!

 Los productos de esta receta se pueden encontrar a continuación:

Sartén de hierro fundido de 12 pulgadas

Soporte de mango caliente de silicona

Cepillo y batidor