Pan de calabacín y chocolate

Ingredientes

• 1 taza de harina para todo uso
• 1 taza de harina integral
• 1/4 taza de cacao
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de levadura en polvo
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 taza de azúcar
• 3 huevos grandes, ligeramente batidos
• 3/4 taza de puré de manzana
• 1/4 taza de aceite de canola
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 oz de chocolate, derretido
• 1/2 taza de nueces picadas - 1 3/4 onzas
• 2 tazas de calabacín rallado (exprimido con un paño de cocina)
• Aceite, mantequilla o spray para cocinar para horno.

Método

1. Precalienta el horno a 325°F/165°C.
2. En una forma de pan apta para horno (en la imagen W 9 cm * L 26,5 cm * H 6 cm) aplique una fina capa de aceite, mantequilla o aceite en aerosol para que sea antiadherente.
3. Bate la harina para todo uso, la harina integral, el cacao, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón grande.
4. Bate los huevos, el azúcar, el puré de manzana, el aceite, la vainilla y el chocolate derretido en otro tazón grande hasta que se mezclen.
5. Agregue los ingredientes secos y revuelva con una espátula hasta que se combinen.
6. Incorpore el calabacín y las nueces.
7. Vierta la masa en un recipiente apto para horno. Hornea el pan durante 60 minutos, prueba con un palillo insertado en el centro y comprueba si sale limpio.
8. Deje enfriar durante 10 minutos. Saque el pan del molde y colóquelo sobre una rejilla para que se enfríe por completo.