Molde para pizza de hierro fundido versus piedra para pizza: ¿cuál es mejor para hornear pizza?

La pizza es un plato querido que se ha convertido en un alimento básico en muchos hogares. Ya sea que prefieras una Margherita clásica o una para los amantes de la carne, la corteza perfecta es esencial para una pizza deliciosa. Hay muchos factores que pueden afectar la corteza, incluido el método de cocción y el equipo utilizado. En esta publicación de blog, exploraremos las diferencias entre hornear pizza con un molde para pizza de hierro fundido y usar una piedra para pizza.

Martén para pizza de hierro fundido

Una bandeja para pizza de hierro fundido es una herramienta duradera y versátil que se puede utilizar para muchos tipos de cocción, incluido hornear pizza. La sartén está hecha de hierro fundido resistente, que retiene bien el calor y lo distribuye uniformemente. Esto significa que su pizza se cocinará de manera uniforme y tendrá una corteza crujiente por todas partes.

Uno de los beneficios de usar un molde para pizza de hierro fundido es que puede pasar de la estufa al horno sin ningún problema. Esto significa que puedes cocinar tu pizza en la estufa durante unos minutos para que el fondo quede crujiente antes de transferirla al horno para terminar de cocinarla. Esta técnica puede dar como resultado una pizza con un fondo crujiente y una superficie masticable. Además, una bandeja para pizza de hierro fundido también se puede usar como sartén para otras cosas además de hornear pizza, tanto en el interior de la estufa como para cocinar al aire libre, lo que la convierte en una herramienta versátil para tener en la cocina.

Otra ventaja de utilizar un molde para pizza de hierro fundido es que es relativamente fácil de limpiar. Simplemente lávelo con agua y jabón, séquelo bien y aplique una fina capa de aceite para evitar la oxidación.

Sin embargo, también existen algunos inconvenientes al utilizar un molde para pizza de hierro fundido. Por ejemplo, los lados de la sartén pueden evitar que la corteza quede tan crujiente como lo haría con una piedra para pizza. Además, la sartén puede tardar más en calentarse que una piedra para pizza, lo que podría provocar una cocción desigual si no se precalienta adecuadamente.

Piedra para pizza

Una piedra para pizza es una pieza plana y redonda de piedra natural diseñada específicamente para hornear pizza. Está fabricado con materiales como cerámica, arcilla o cordierita y es conocido por su capacidad para absorber y distribuir el calor de manera uniforme. Esto da como resultado una corteza crujiente y una pizza perfectamente cocida.

Uno de los beneficios de usar una piedra para pizza es que se calienta rápidamente y retiene bien el calor. Esto significa que su pizza se cocinará de manera uniforme y rápida, lo que dará como resultado una corteza crujiente en solo unos minutos. Además, la superficie porosa de la piedra puede absorber el exceso de humedad de la masa de pizza, lo que da como resultado una corteza más crujiente.

Otra ventaja de utilizar una piedra para pizza es que se puede utilizar para otros tipos de horneado, como pan y bollería. También se puede utilizar en la parrilla, lo que la convierte en una herramienta versátil para cocinar al aire libre. Sin embargo, para colocar la pizza en una piedra para pizza, necesita una paleta para transportar la pizza a la piedra.

Sin embargo, el uso de una piedra para pizza también tiene algunos inconvenientes. Por ejemplo, puede ser más frágil que una bandeja para pizza de hierro fundido y agrietarse si no se manipula con cuidado. Además, puede ser más difícil de limpiar, ya que no se puede lavar con agua y jabón.

En conclusión, tanto una bandeja para pizza de hierro fundido como una piedra para pizza tienen sus ventajas y desventajas a la hora de hornear pizza. Una bandeja para pizza de hierro fundido es duradera, versátil y fácil de limpiar, pero es posible que no produzca una corteza tan crujiente como una piedra para pizza. Una piedra para pizza se calienta rápidamente, absorbe la humedad y puede usarse para otros tipos de horneado, pero puede ser más frágil y difícil de limpiar. En última instancia, la elección entre los dos dependerá de las preferencias personales y del tipo de pizza que quieras hacer. Ya sea que elijas un molde para pizza de hierro fundido o una piedra para pizza