Chili con Carne con Frijoles Negros

Hay algo profundamente reconfortante en un tazón robusto de chili, y esta versión—con carne tierna, salsa de tomate rica, frijoles negros sustanciosos y especias cálidas—da en el clavo. Inspirada en el clásico guiso mexicano-estadounidense chili con carne (literalmente “chili con carne”), esta receta combina carne molida suculenta, cebollas dulces, ajo, pimentón ahumado, comino y frijoles para una comida satisfactoria que complace a todos.
Perfecto para noches acogedoras en casa, este chili se cocina a fuego lento para desarrollar sabores profundos y complejos y puede adaptarse fácilmente a tu gusto—ajusta el picante con chipotle o hojuelas de chile, o mezclas de especias para caza. Ya sea que lo sirvas sobre arroz, rellenes tacos o burritos, pongas sobre papas al horno o acompañes con pan de maíz, es versátil, sustancioso e ideal para cocinar en grandes cantidades y para sobras.
¡Prepárate para calentar tu cocina y tu alma—vamos a cocinar!
3-4 porciones
Ingredientes
- 300 gramos de carne molida
- 1 cebolla amarilla
- 2 dientes de ajo, prensados
- 1 lata de tomates triturados
- 1 lata de frijoles negros o una mezcla de frijoles
- 0,5 - 1 cucharadita de chile en polvo
- 0,5 - 1 cucharadita de pimentón en polvo
- 0,5 - 1 cucharadita de comino molido (opcional)
- Soya
- Sal y pimienta negra
- Aceite para cocinar
Equipo
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Sartén antiadherente de acero inoxidable, Sartén de hierro fundido, o Dutch oven
- Tabla de cortar de madera
Instrucciones
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Prepara los ingredientes:
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Pica finamente la cebolla.
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Presiona o pica el ajo.
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Enjuaga y escurre los frijoles.
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Cocina la carne:
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Calienta un poco de aceite en una sartén grande o en una olla a fuego medio-alto.
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Agrega la carne molida y cocina hasta que esté dorada, deshaciéndola con una cuchara.
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Agrega un chorrito de salsa de soja (1–2 cucharaditas) y revuelve bien.
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Agrega aromáticos:
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Agrega la cebolla picada y cocina por 3–4 minutos hasta que esté suave.
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Incorpora el ajo y cocina por 1–2 minutos más.
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Sazona el chili:
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Agrega el chile en polvo, la páprika y el comino molido (si usas).
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Revuelve para cubrir todo de manera uniforme.
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Agrega tomates y frijoles:
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Vierte los tomates triturados y los frijoles.
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Revuelve todo junto.
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Hervir a fuego lento:
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Reduce el fuego a bajo, cubre parcialmente y deja que hierva a fuego lento durante 10–20 minutos.
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Revuelve ocasionalmente. Añade un chorrito de agua si es necesario.
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Sazona al gusto:
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Agrega sal y pimienta negra a tu gusto.
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Ajusta las especias y la salsa de soja según desees.
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Sugerencia de presentación:
Servir caliente con:
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Una porción de arroz
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Una ensalada como acompañamiento (por ejemplo, mezcla de hojas verdes, tomate, pepino, vinagreta)
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Pan fresco o bollos


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