Pasta cremosa con camarones

4 porciones

Ingredientes

• Pasta
• 300 gramos de camarones, descongelados, pelados y desvenados
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 1/2 cucharadas de mantequilla
• 1/2 cebolla, (mediana), finamente picada
• 1 diente de ajo, picado
• 1/4 taza de vino blanco
• 1 1/3 tazas de crema
• 1/4 taza de queso parmesano rallado
• 1/2 cucharadita de sal marina, o al gusto
• Pimienta negra al gusto
• 1/4 cucharadita de pimentón, o al gusto
• 1 cucharada de perejil finamente picado, para decorar

Equipo

• Sartén de hierro fundido de 12"

Instrucciones

1. Cocina la pasta según las instrucciones del paquete. Retira y escurre justo antes de que esté al dente.
2. Mientras tanto, sazona los camarones con sal, pimienta y pimentón.
3. En una sartén de hierro fundido de 12" a fuego medio, cocina los camarones en aceite de oliva por unos 4 minutos, revolviendo ocasionalmente. Retira a un bol.
4. En la misma sartén de hierro fundido a fuego medio, derrite la mantequilla y cocina la cebolla por unos minutos, luego añade el ajo y cocina un minuto más. 
5. Agrega el vino y lleva a fuego lento. Deja que se reduzca al 25%.
6. Agrega la crema y lleva a fuego lento. Añade parmesano y deja que la salsa espese un poco. Prueba con sal, pimienta y pimentón.
7. Incorpora los camarones y luego añade la pasta, asegurándote de que toda la pasta esté bien cubierta con la salsa. 
8. Sirva con perejil finamente picado, queso parmesano y un poco de pimienta negra recién molida.

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