Receta casera de calzone

La masa

• 1 taza de agua
• 1/2 paquete de levadura seca o 25g de levadura fresca
• 1 cdita de miel
• 1 cda de aceite
• 1 cdita de sal
• 2.5 tazas de harina

Ingredientes

• Mozzarella
• Ricotta
• Prosciutto 
• Jamón ahumado
• 1 huevo
• Semillas de sésamo

Equipo

• Sartén de hierro fundido para pizza

Instrucciones

1. Vierte 1/4 taza de agua tibia (temperatura corporal) en un bol para mezclar y añade levadura y miel, revuelve y deja reposar por 10 minutos.
2. Agrega 3/4 taza de agua, aceite de oliva y sal. Revuelve un poco.
3. Agrega 2.5 tazas de harina y mezcla con una máquina o a mano.
4. Cuando esté mezclada, deja reposar por 30-40 minutos en un bol con una toalla encima hasta que la masa haya duplicado su tamaño.
5. Aplana la masa en forma de círculo usando un rodillo o con la mano.
6. Coloca unas rebanadas de prosciutto en el centro de la masa y sigue con una capa de ricotta, una capa de jamón ahumado y termina con una capa de mozzarella.
7. Dobla la masa para que cubra el relleno y al mismo tiempo deja un poco de masa en la parte inferior para doblarla hacia arriba. 
8. Pincela con un huevo mezclado con una cucharada de agua y un poco de semillas de sésamo encima.
9. Usa un cuchillo y haz 3 pequeños orificios de ventilación en la parte superior de la pizza.
10. En el horno a 500 °F / 250 °C durante unos 15 minutos o hasta que esté dorado.

¡Disfruta!