¿Cuál es la mejor manera de cocinar un filete?

Cocinar un filete es una forma de arte, y hay muchas maneras diferentes de hacerlo bien. Pero si buscas la mejor manera de cocinar un filete, no hay una respuesta única para todos. La mejor manera de cocinar un filete depende del corte, el punto de cocción deseado y tus preferencias personales.

Para un filete al estilo clásico de steakhouse, la mejor manera de cocinar un filete es comenzar sacándolo del refrigerador y dejar que alcance la temperatura ambiente. Esto ayudará a que el filete se cocine de manera uniforme. Seca el filete con una toalla de papel y sazónalo con sal y pimienta. 

Luego, calienta una sartén de hierro fundido a fuego alto hasta que esté humeando. Añade una cucharada de aceite a la sartén y luego agrega el filete. Sella el filete durante unos dos minutos por cada lado, o hasta que esté bien dorado.

Una vez que el filete esté sellado, reduce el fuego a medio-alto y cocina el filete durante dos a cuatro minutos adicionales por lado, dependiendo del grosor del filete y del punto de cocción deseado. Para un filete poco hecho, cocina dos minutos por lado. Para un filete a término medio-rojo, cocina tres minutos por lado. Para un filete a término medio, cocina cuatro minutos por lado.

Una vez que el filete esté cocido a tu punto deseado, retíralo de la sartén y déjalo reposar durante cinco minutos. Esto permitirá que los jugos se redistribuyan por todo el filete, resultando en un trozo de carne jugoso y lleno de sabor.

Si buscas una forma más aventurera de cocinar un filete, puedes añadir el horno a la ecuación.

Cocinar un filete en el horno es una excelente manera de obtener un filete jugoso y sabroso sin tener que encender la parrilla. También es una gran opción si no tienes acceso a una parrilla o si tienes poco tiempo. Aquí te mostramos cómo cocinar un filete en el horno para obtener un filete delicioso y de calidad de restaurante.

1. Comienza precalentando tu horno a 375°F/190°C.
2. Saca tu filete del refrigerador y déjalo alcanzar la temperatura ambiente. Esto ayudará a que el filete se cocine de manera uniforme.
3. Seca el filete con una toalla de papel y sazónalo con sal y pimienta.
4. Calienta una sartén grande apta para horno a fuego medio-alto. Añade una cucharada de aceite y deja que se caliente. Sazona con sal y pimienta.
5. Coloca el filete en la sartén y déjalo cocinar durante unos 2 minutos por cada lado, o hasta que esté dorado.
6. Traslada la sartén al horno precalentado y deja que el filete se cocine durante unos 10 minutos, o hasta que alcance el punto de cocción deseado.
7. Saca el filete del horno y déjalo reposar durante 5 minutos antes de cortarlo y servirlo.

Cocinar un filete en el horno es una excelente manera de obtener un filete jugoso y sabroso sin tener que encender la parrilla. Con unos pocos pasos simples, puedes tener un filete delicioso y de calidad de restaurante cocido a la perfección.

No importa qué método elijas, la clave para cocinar un filete perfecto es usar un termómetro para carne para verificar la temperatura interna del filete. Esto asegurará que no cocines demasiado el filete y que esté cocido a tu punto deseado.

Entonces, si buscas la mejor manera de cocinar un filete, la respuesta depende de tus preferencias y del corte de carne que estés usando. Ya sea que elijas el estilo clásico de steakhouse o el método de sellado inverso, seguro disfrutarás de un filete jugoso y lleno de sabor.