Puré de patatas aplastadas

12 - 14 patatas pequeñas

6 - 8 patatas medianas

Ingredientes

• patatas
• 1 cucharada de sal para hervir
• 30 g de mantequilla
• 1 cucharada de aceite de oliva
• sal y pimienta para curar
• perejil fresco picado (opcional)

Instrucciones

1. En una olla, cubre las patatas con agua y añade la sal. Hierve las patatas durante unos 20-25 minutos si usas patatas pequeñas o 30 minutos para tamaño mediano.
2. Precalienta el horno a 390°F/200°C.
3. Escurre las patatas y déjalas secar durante unos 5 minutos.
4. Machaca las patatas con un machacador de patatas, un tenedor o el fondo de un vaso. Cuanto más delgadas, más crujientes.
5. Derrite la mantequilla y échala sobre las patatas. Luego rocía aceite de oliva. Curar con sal y pimienta.
6. Hornear en el horno durante 45 - 55 minutos dependiendo del grosor de las patatas y tu preferencia personal. No darles la vuelta.
7. Servir caliente con perejil picado.