Chili con Carne con Frijoles Negros

Hay algo profundamente reconfortante en un tazón robusto de chili, y esta versión—con carne tierna, salsa de tomate rica, frijoles negros sustanciosos y especias cálidas—da en el clavo. Inspirada en el clásico guiso mexicano-estadounidense chili con carne (literalmente “chili con carne”), esta receta combina carne molida suculenta, cebollas dulces, ajo, pimentón ahumado, comino y frijoles para una comida satisfactoria que complace a todos.

Perfecto para noches acogedoras en casa, este chili se cocina a fuego lento para desarrollar sabores profundos y complejos y puede adaptarse fácilmente a tu gusto—ajusta el picante con chipotle o hojuelas de chile, o mezclas de especias para caza. Ya sea que lo sirvas sobre arroz, rellenes tacos o burritos, pongas sobre papas al horno o acompañes con pan de maíz, es versátil, sustancioso e ideal para cocinar en grandes cantidades y para sobras.

¡Prepárate para calentar tu cocina y tu alma—vamos a cocinar!

3-4 porciones

Ingredientes

• 300 gramos de carne molida
• 1 cebolla amarilla
• 2 dientes de ajo, prensados
• 1 lata de tomates triturados
• 1 lata de frijoles negros o una mezcla de frijoles
• 0,5 - 1 cucharadita de chile en polvo
• 0,5 - 1 cucharadita de pimentón en polvo
• 0,5 - 1 cucharadita de comino molido (opcional)
• Soya
• Sal y pimienta negra
• Aceite para cocinar

Equipo

• Sartén antiadherente de acero inoxidable, Sartén de hierro fundido, o Dutch oven 
  
• Tabla de cortar de madera

Instrucciones

1. Prepara los ingredientes:

   • Pica finamente la cebolla.

   • Presiona o pica el ajo.

   • Enjuaga y escurre los frijoles.

2. Cocina la carne:

   • Calienta un poco de aceite en una sartén grande o en una olla a fuego medio-alto.

   • Agrega la carne molida y cocina hasta que esté dorada, deshaciéndola con una cuchara.

   • Agrega un chorrito de salsa de soja (1–2 cucharaditas) y revuelve bien.

3. Agrega aromáticos:

   • Agrega la cebolla picada y cocina por 3–4 minutos hasta que esté suave.

   • Incorpora el ajo y cocina por 1–2 minutos más.

4. Sazona el chili:

   • Agrega el chile en polvo, la páprika y el comino molido (si usas).

   • Revuelve para cubrir todo de manera uniforme.

5. Agrega tomates y frijoles:

   • Vierte los tomates triturados y los frijoles.

   • Revuelve todo junto.

6. Hervir a fuego lento:

   • Reduce el fuego a bajo, cubre parcialmente y deja que hierva a fuego lento durante 10–20 minutos.

   • Revuelve ocasionalmente. Añade un chorrito de agua si es necesario.

7. Sazona al gusto:

   • Agrega sal y pimienta negra a tu gusto.

   • Ajusta las especias y la salsa de soja según desees.

Sugerencia de presentación:

Servir caliente con:

• Una porción de arroz

• Una ensalada como acompañamiento (por ejemplo, mezcla de hojas verdes, tomate, pepino, vinagreta)

• Pan fresco o bollos

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