Receta de Jamón de Navidad

Ingredientes

• 1 jamón navideño

Para la parrilla

• 4 cucharadas de mostaza
• 1 cucharada de azúcar
• 1 yema
• pan rallado

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 125°C / 260°F
2. Enjuaga el jamón bajo agua corriente. Deja la red puesta en el jamón.
3. Coloca el jamón con la corteza hacia arriba y sin envolver en papel de aluminio en una bandeja para asar. Inserta un termómetro para carne en el jamón de modo que la punta quede en el centro de la parte más gruesa del jamón. Pon la bandeja en el tercio inferior del horno. 
4. Saca el jamón del horno cuando el termómetro marque 70°C / 158°F.
5. Toma aproximadamente 1-1.5 horas por kg para alcanzar esta temperatura.
6. Deja que el jamón se enfríe. Quita la red y retira la corteza.

El jamón también se puede hornear en papel de aluminio a 175°C / 347°F. 

Grillar

1. Precalienta el horno a 200°C / 392°F. Mezcla la mostaza, el azúcar y la yema. Úntalo sobre el jamón. Espolvorea pan rallado por todos lados para que se adhiera a la mezcla de mostaza.
2. Pon en el horno durante unos 15 minutos hasta que tenga un bonito color dorado.