Receta de rollos de canela en sartén de hierro fundido

Porciones: Aproximadamente 20 rollos

La masa

• 1/2 paquete de levadura seca o 25g de levadura fresca
• 50 g de margarina
• 1.3 tazas / 3 dl de leche
• 50 ml / 1/4 taza / 1/2 dl de azúcar
• 1 ml de sal
• 480 g / 3.4 tazas / 8 dl de harina de uso general

El relleno

• 50 g de margarina
• 1/4 taza / 1/2 dl de azúcar moreno
• 2 cucharaditas de canela

Cobertura

• 1 huevo
• Azúcar perlada

Equipo

• sartén de hierro fundido de 12 pulgadas

Instrucciones

1. Para la masa, mezcla la margarina derretida y la leche y calienta hasta aproximadamente la temperatura corporal 37 C.
2. Agrega la levadura y deja reposar unos minutos. 
3. En un bol, añade azúcar, sal y harina. Mezcla con una batidora de cocina (hasta que nada se pegue a los lados del bol) o a mano.
4. Deja reposar la masa durante 40 minutos bajo un paño de cocina hasta que haya duplicado su tamaño.
5. Usa un rodillo y aplana la masa hasta formar un rectángulo de aproximadamente 16" x 12" / 40 cm x 30 cm.
6. Calienta la mantequilla en un microondas y espárcela uniformemente sobre la masa.
7. Mezcla el azúcar moreno y la canela y espárcelos uniformemente sobre la masa.
8. Enrolla la masa en un cilindro y córtala en piezas de aproximadamente 1".
9. Unta mantequilla en una sartén de hierro fundido de 12 pulgadas y coloca los rollos en la sartén con un poco de espacio entre ellos. Las piezas sobrantes pueden colocarse en una sartén extra u otro molde.
10. Deja reposar los rollos durante unos 20 minutos bajo un paño de cocina.
11. Precalienta el horno a 480 °F (250 °C)
12. Bate el huevo y pincela el huevo sobre los rollos y esparce azúcar perlada encima de los rollos.
13. Hornea los rollos en el horno durante 8 minutos.

¡Disfruta!

 Los productos de esta receta se pueden encontrar a continuación:

Sartén de hierro fundido de 12 pulgadas

Soporte de mango caliente de silicona

Brocha y batidor