Salsa casera para enchiladas

Rinde 2 tazas

Ingredientes

• 3 cdas aceite de oliva
• 3 cda harina de uso múltiple 
• 1 cda chile en polvo molido 
• 1 cdta comino molido
• ¼ cdta orégano seco
• ½ cdta polvo de ajo
• ¼ cdta sal
• Pizca de canela (opcional)
• 2 tazas de caldo de verduras
• 2 cucharadas de pasta de tomate
• 1 cucharadita de vinagre de sidra de manzana o vinagre de vino blanco
• Pimienta negra recién molida

Equipo

• Olla o Dutch oven

Instrucciones

1. En una olla mediana a fuego medio, añade el aceite, cuando el aceite esté caliente, añade la harina y las especias. Déjalo cocinar mientras revuelves durante un minuto. Incorpora la pasta de tomate y vierte el caldo mientras bates para evitar grumos.
2. Lleva a fuego lento y cocina durante unos 5 minutos, hasta que la salsa se haya espesado un poco.
3. Retira del fuego y añade el vinagre, sazona con sal y pimienta.

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