Rollos de canela en una sartén para hornear/freír/pizza de hierro fundido

Porciones: unos 20 panecillos

La masa

• 1/2 paquete de levadura seca o 25 g de levadura fresca
• 50 g de mantequilla, derretida
• 1,3 tazas / 3 dl de leche
• 50 ml / 1/4 taza / 1/2 dl de azúcar
• 1 ml de sal
• 480 g / 3,4 tazas / 8 dl de harina para todo uso

El relleno

• 50 g de margarina
• 1/4 taza / 1/2 dl de azúcar moreno
• 2 cucharaditas de canela

Cobertura

• 1 huevo
• Azúcar perla
• Glaseado (opcional)

Equipo

• Sartén para hornear/freír/pizza de hierro fundido 13,8"/35 cm

Instrucciones

1. Para la masa, mezcle la mantequilla derretida y la leche y caliente hasta aproximadamente la temperatura corporal de 37°C/98°F.
2. Añade la levadura y déjala reposar unos minutos.
3. En un bol, agregue el azúcar, la sal y la harina. Mezclar con un robot de cocina (hasta que nada se pegue a las paredes del bol) o a mano.
4. Deje reposar la masa durante 40 minutos debajo de un paño de cocina hasta que haya duplicado su tamaño.
5. Utilice un rodillo y aplane la masa hasta obtener una forma rectangular de aproximadamente 16" x 12" / 40 cm x 30 cm.
6. Prepara la mantequilla en un horno de microondas y extiéndela uniformemente sobre la masa.
7. Mezcla el azúcar moreno y la canela y esparce uniformemente sobre la mantequilla.
8. Enrolle la masa formando un cilindro y córtela en trozos de aproximadamente 1" (2,5 cm).
9. Coloque los panecillos en la sartén para hornear/freír/pizza de hierro fundido con un poco de margen entre ellos. Cualquier pieza sobrante se puede poner en una sartén extra o en otra forma.
10. Deje reposar los panecillos durante unos 20 minutos debajo de un paño de cocina.
11. Precalienta el horno a 480°F (250°C)
12. Bate el huevo y úntalo sobre los panecillos y esparce azúcar perlado encima de los panecillos.
13. Hornea los panecillos en el horno durante 10 minutos.
14. Extienda glaseado encima de los panecillos (opcional).
15. Sirva con café o una bebida de su elección.

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