Receta de Pan de Maíz en Sartén de Hierro Fundido
Ingredientes
- 1 1/2 tazas de harina de maíz amarilla gruesa
- 3/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de sal kosher
- 2 huevos grandes
- 1 1/2 tazas de yogur natural, kéfir o suero de leche
- 1 1/2 cucharadas de jarabe de arce o miel
- 4 cucharadas de mantequilla sin sal
Equipo
Instrucciones
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Precalienta un horno a 425°F / 220°C. Calienta una sartén de hierro fundido sazonada de 10 pulgadas en el horno durante 10 minutos, hasta que esté muy caliente.
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Combina la harina de maíz, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón pequeño. Bate los huevos, el yogur y el jarabe de arce/miel en un tazón grande.
- Retira la sartén caliente del horno y añade la mantequilla, moviéndola hasta que se derrita (está bien si se dora un poco). Trabajando rápido, vierte la mantequilla caliente y derretida en la mezcla de huevo y yogur, y bate hasta combinar. Añade los ingredientes secos y bate hasta que estén justo combinados. Vierte la masa en la sartén caliente y hornea hasta que esté dorado, aproximadamente 20-25 minutos. Deja que el pan de maíz se enfríe un poco antes de cortar.
La sartén utilizada en esta receta es una sartén de hierro fundido de 10" que se puede encontrar aquí.
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