Receta de Enchiladas de Pollo

Si anhelas un plato que sea reconfortante y lleno de sabor, no busques más que nuestra receta de Enchiladas de Pollo. Perfectas para cenas familiares o reuniones con amigos, estas enchiladas combinan pollo tierno, salsa rica y queso derretido envueltos en tortillas suaves, creando una sinfonía de texturas y sabores que deleitarán tu paladar. Ya seas un cocinero experimentado o un novato en la cocina, esta receta es sencilla y gratificante, prometiendo una comida deliciosa que seguro se convertirá en un favorito del hogar.

Rinde: 8 enchiladas

Ingredientes

Para el pollo

• Pollo deshebrado
• 1 taza de cebolla picada
• 2 dientes de ajo grandes, picados
• 1/4 taza de cilantro, picado
• sal kosher
• 1 cucharadita de comino
• 1/2 cucharadita de orégano seco
• 1 cucharadita de chile en polvo
• 1/3 taza de caldo de pollo
• 1/2 taza de salsa de tomate

Para las enchiladas

• 8 tortillas de harina integral de 7 pulgadas/18 cm
• Salsa para enchiladas
• 1 taza de mezcla de quesos mexicanos, o queso de su elección
• Coberturas sugeridas: jalapeño, cebolla roja, cilantro, crème fraiche

Equipo

• Sartén de hierro fundido de 12 pulgadas
• Tapa de olla
• Dutch oven de tamaño mediano
• Fuente para asar de hierro fundido esmaltado

Instrucciones

1. Prepara el Pollo deshebrado y la Salsa para enchiladas.
2. Precalienta el horno a 400°F/200°C.
3. En una sartén de hierro fundido de 12" a fuego medio, añade aceite para cocinar y sofríe cebollas y ajo a fuego bajo hasta que estén suaves, aproximadamente 2 minutos. Agrega pollo, sal, cilantro, comino, orégano, chile en polvo, salsa de tomate, caldo de pollo y cocina por unos 5 minutos. Retira del fuego.
4. Unta un poco de salsa y pon 1/3 de taza de la mezcla de pollo en cada tortilla, enróllala y colócala en el molde para hornear con la costura hacia abajo.
5. Cubre con salsa para enchiladas y luego con queso.
6. Cubre con papel aluminio y hornea en el horno durante 20 minutos. Verifica si todo el queso se ha derretido, de lo contrario, quita el papel aluminio y hornea por 5 minutos más.
7. Agrega los ingredientes y sirve.

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