Gyros de pollo en una sartén de hierro fundido para pan

3 - 4 giros de pollo

Ingredientes

• 900 g/2 lb filetes de pollo
• panes planos pita

Marinada

• 3 cdas yogur griego
• 4 dientes de ajo, prensados
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharada de vinagre de vino blanco
• 1 limón mediano (el jugo)
• 1 cda orégano seco
• 1 cdta pimentón
• 2 cucharaditas de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra

Aderezos

• tomate
• cebolla roja
• perejil fresco, picado
• aceitunas
• tzatziki

Equipo

• Molde para pan de hierro fundido esmaltado

Instrucciones

1. En un bol, bate juntos el yogur, ajo, aceite de oliva, vinagre, jugo de limón, orégano, pimentón, sal y pimienta.
2. Agrega el pollo a una bolsa plástica grande (tipo zip lock si tienes) y luego añade la marinada.
3. Cubre todo bien y colócalo en tu refrigerador por al menos 2 horas. Alternativamente, déjalo marinar toda la noche.
4. Precalienta el horno a 350°F/175°C.
5. Forra un molde para pan de hierro fundido de 11.4” x 4.3" (29 cm x 11 cm) con papel de pergamino.
6. Coloca el pollo en capas en el molde para pan y luego presiona la parte superior del pollo para asegurarte de que esté compacto.
7. Hornea el pollo en el horno durante aproximadamente 1 hora o hasta que la temperatura interna sea de 160°F/71°C.
8. Deja reposar el pollo durante 10 minutos antes de servir.
9. Saca el pollo de la sartén, sujetando el papel de pergamino, y corta el pollo mientras lo sostienes con unas pinzas de cocina.
10. Unta tzatziki en el pan plano y añade pollo y toppings al gusto. Envuelve y devora.

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