Tazón de carne japonesa Yakiniku

Carne marinada agridulce servida con arroz, cebollas de verdeo y una crujiente ensalada japonesa de repollo

Yakiniku, que significa "carne a la parrilla" en japonés, es un plato muy apreciado por sus intensos sabores umami y su rápida cocción. En esta versión, la carne de res cortada en tiras finas se marina en una mezcla rica de salsa de soja, jengibre, ajo y chile, luego se saltea hasta que la salsa se reduce y carameliza alrededor de la carne. Servido sobre una cama de arroz jazmín fragante y coronado con cebollas de verdeo y semillas de sésamo, este plato trae la sensación de una parrilla japonesa a tu cocina.

Para un contraste fresco y cremoso, acompáñalo con una Ensalada japonesa de repollo fría, un acompañamiento perfecto que equilibra la riqueza de la carne.

2 - 4 porciones

Ingredientes

• 400 g de falda o entrecot

• 2 dientes de ajo, rallados o picados

• 2 cucharadas de jengibre fresco, finamente rallado

• 150 ml de salsa de soja japonesa

• 3 cucharadas de mirin

• 2 cucharadas de azúcar

• 2 cucharaditas de sambal oelek

• Mantequilla (para freír)

• 2-3 cebollas de verdeo, en rodajas

• arroz jazmín

• 2 cucharadas de semillas de sésamo tostadas

• 1 lima, cortada en gajos (opcional)

• Ensalada de repollo japonés

Equipo

• Sartén de hierro fundido
• Tabla de cortar de madera
• Sartén para servir de hierro fundido

Instrucciones

1. Corta la carne:

   • Corta la carne de res semi-congelada en tiras finas.

2. Prepara la marinada:

   • Combina ajo, jengibre, salsa de soja, mirin, azúcar y sambal oelek en un bol.

3. Marina la carne:

   • Mezcla las tiras de carne y cúbrelas bien.

   • Deja marinar al menos 1 hora en el refrigerador.

4. Cocina el arroz:

   • Prepara el arroz jazmín según las instrucciones del paquete.

5. Fríe la carne:

   • Calienta mantequilla en una sartén de hierro fundido.

   • Fríe la carne en tandas hasta que esté bien dorada y la mayor parte de la marinada se haya evaporado.

   • Agrega cebollas de verdeo durante el último minuto de cocción.

6. Servir:

   • Sirve la carne sobre arroz jazmín, espolvoreada con semillas de sésamo tostadas.

   • Agrega gajos de lima al lado si los usas.

   • Para una comida equilibrada, acompáñalo con Ensalada japonesa de repollo.

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