Pasta de hierba de limón
Rinde: 1/4 taza
Ingredientes
- 2 cucharaditas de aceite de oliva extra virgen
- 2 chalotes grandes
- 1 cucharada de jengibre recién rallado
- 4-5 dientes de ajo, picados
- 1 tallo de hierba limón, cortado en piezas de 2 cm
Adiciones opcionales
- Cúrcuma (una pizca)
- Chile (Tai o jalapeño)
- Hoja de lima kaffir, unas 4, cortadas con las nervaduras retiradas
- Azúcar de palma (blanca o morena), una pizca al gusto
Equipo
Instrucciones
Crea una pasta con todos los ingredientes usando mortero y maja, comienza con los ingredientes difíciles de moler.
También puedes usar un procesador de alimentos, luego agregar primero los ingredientes más fáciles de moler para que el líquido ayude a procesar los ingredientes más duros. Añadir unas cucharaditas de agua puede ser útil sin afectar el resultado.
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