Salsa de vino tinto

Una receta básica de salsa de vino tinto donde puedes agregar ingredientes a tu gusto.

4 porciones

Ingredientes

• 3 dl de vino tinto
• 3 dl de agua
• 1 chalota (picada)
• 3 cucharadas de caldo de res
• 1 diente de ajo (picado)
• 1 cucharada de mantequilla para freír
• 2 cucharadas de pasta de tomate
• 2 cucharaditas de azúcar de caña cruda
• 1 cucharada de maicena
• 25 g de mantequilla
• sal y pimienta

Equipo

• Cacerola medium size enameled cast iron Dutch oven

Instrucciones

1. En una cacerola o medium size enameled cast iron Dutch oven a fuego medio, fría las chalotas y el ajo en la mantequilla junto con el azúcar hasta que estén suaves pero no dorados.
2. Agregue la pasta de tomate y fría por unos minutos más.
3. Agregue el vino y lleve a ebullición, dejando cocinar hasta que se reduzca a la mitad.
4. Agregue agua y caldo de res y deje hervir a fuego lento durante 10 minutos, luego incorpore la maicena.
5. Cuando la salsa haya espesado, agregue la mantequilla y pruebe con sal y pimienta.
6. Cuele la salsa con un colador antes de servir.