Pasteles de atún

Presentando una creación deliciosa que combina sabores salados y una perfección hojaldrada – Tuna Pastels! Eleva tu experiencia culinaria con este plato encantador que combina la riqueza del atún con una corteza dorada y crujiente. Perfecto para una comida rápida y satisfactoria, Tuna Pastels son un testimonio del arte de la cocina fusión.

20 - 25 pasteles

Ingredientes

La masa

• 50 g de mantequilla
• 9 dl de harina de trigo
• 1 cucharadita de sal
• 2 huevos
• 2 1/2 dl de leche
• 14 g de levadura seca o 25 g de levadura fresca

Relleno

• 2 latas de atún en agua - 200 g cada una
• 1 cebolla amarilla grande
• 1 chile verde
• 1 - 2 cucharadas de aceite de oliva 
• 2 cucharadas de pasta de tomate
• 1/2 dl de perejil fresco picado
• 1 cubo de caldo de verduras
• 1 cucharadita de vinagre
• 1 dl de agua
• sal y pimienta

Otros ingredientes

• Aceite para freír profundamente
• mayonesa de chile o chipotle para servir

Equipo

• Balti Dish de hierro fundido esmaltado y sin esmaltar

Instrucciones

1. En una olla a fuego medio, derrite la mantequilla y mezcla los huevos. Retira del fuego.
2. Calienta la leche a temperatura de dedo. Añade la leche y la levadura a un bol y mezcla bien.
3. Agrega la mezcla de mantequilla y huevo y la harina. Mezcla hasta formar una masa.
4. Deja reposar la masa bajo un paño de cocina durante 1 hora.
5. Escurre el atún del agua.
6. Pica finamente la cebolla. Quita el corazón y pica el chile.
7. En un Balti Dish o sartén a fuego medio, añade el aceite de oliva y cocina la cebolla durante unos 3 minutos, luego agrega el chile y cocina 1 minuto más. Añade la pasta de tomate, el perejil, el cubo de caldo desmenuzado, el agua y el vinagre. Déjalo cocinar durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente. Prueba con sal y pimienta.
8. Aplana la masa con un rodillo, 2 - 3 mm. Corta círculos de aproximadamente 10 cm en la masa. Coloca una cucharada de relleno en cada círculo de masa.
9. Pincela los bordes con un poco de agua y dobla la masa sobre el relleno para que los bordes se encuentren y presiónalos en su lugar usando un tenedor.
10. En un Balti Dish de hierro fundido o Dutch oven, calienta el aceite a 356°F/180°C. Fríe los pasteles durante 1-2 minutos por cada lado hasta que estén dorados. Sácalos y déjalos secar sobre toallas de papel.
11. Sirve con chile o mayonesa de chipotle.

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